喜茶、鮑師傅……一夜之間，這些“網(wǎng)紅美食”門口被烏壓壓的排隊大軍圍得水泄不通，隊伍排得越長越撩人。

在變化如此迅速的互聯(lián)網(wǎng)時代里，這些線下網(wǎng)紅店成了新的小風(fēng)口，他們究竟是怎么火起來的？他們究竟是怎么占領(lǐng)中國大小城市的消費場景的？今天邦哥就分析一下如今很火的線下小風(fēng)口中的網(wǎng)紅店。

年初的時候“帝都網(wǎng)紅”鮑師傅空降魔都，在人民廣場扎了根，聽說上海人民都瘋狂了，上百米的長隊一排就是4個多小時。某寶上還做起了北京代購，動輒上萬的銷量！

本以為沒有高顏值的裝修，沒有花哨的營銷手段，這種從店面到產(chǎn)品都賣相樸實的糕點店無論如何也不會跟“網(wǎng)紅”二字掛鉤。沒想到火了就是火了，從家門口到公司樓下，隨時隨地可以看到手拎幾代“鮑師傅”的路人。

對于鮑師傅爆紅的原因，邦哥認(rèn)為，首先是迎合了時下消費者對于糕點新鮮度的追求。受條件限制，過去消費者很難購買到現(xiàn)場制作的糕點，很多京城老字號都是銷售做好的成品，或是有現(xiàn)做的產(chǎn)品但新鮮度也較低。因此，鮑師傅這樣現(xiàn)場制作、有較高新鮮度的糕點店在當(dāng)前消費者對新鮮度要求較高的趨勢下頗受歡迎。另外，鮑師傅產(chǎn)品對于口味的研發(fā)迎合了當(dāng)前年輕化，尤其是白領(lǐng)人群的需求。

除了迎合大多數(shù)白領(lǐng)口味外，大量的山寨模仿者以及主動尋求加盟的人士，也促成了網(wǎng)紅店的火爆。

中國這個國度的商業(yè)文化非常有趣，不光在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域里存在著商業(yè)模式的抄襲，在這樣的消費品牌里證明你紅了的方式居然是你有沒有“山寨黨”。

比如有了周黑鴨，就會出現(xiàn)各種周X鴨。比如出了一個XX叔叔，就會有各種叔叔出現(xiàn)，所以我們有理由相信，鮑師傅出現(xiàn)了許多經(jīng)典鮑師傅、精品鮑師傅，估計很快就會有鮑叔叔、王阿姨面包坊的出現(xiàn)。

有時候去排隊會給用戶造成一種心理上的幻覺，我通過千辛萬苦買到了一個稀缺的產(chǎn)品，我會自我營造出某種優(yōu)越感，那就是我喝到了別人沒有喝到的東西。由于你付出了時間成本，一旦這個產(chǎn)品品質(zhì)還不錯，不至于打破你內(nèi)心的心理下限，你會不斷強化自己的認(rèn)知，這是好產(chǎn)品，你就會有很強動力去擴(kuò)散出去。

但是一旦這個產(chǎn)品，超出了你認(rèn)為你難喝的極下限，你又付出了時間，你一定會在大眾點評上怒噴這家店，這恐怕就是用戶排隊的心理思考了。

本質(zhì)上與買了只是付費產(chǎn)品分享到朋友圈是一個感受，看起來很努力和看起來很幸福真就是一回事。

這也是鮑師傅火爆的原因之一。

大家可以發(fā)現(xiàn)，越來越多的人將目標(biāo)秒準(zhǔn)了線下這塊兒空間巨大的藍(lán)海市場，探索線下流量入口成為了新的投資主題。

這些小風(fēng)口，既有傳統(tǒng)的線下體驗渠道，又有線上付費方式，門檻較低，更重要的是如今的市場還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和。所以，正在創(chuàng)業(yè)的你可以來看看這些小風(fēng)口是如何成功的，或許你還能抓住這次機會。

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