用餐全程無需交流,一蘭拉面如何治愈“一人食”顧客專欄
“一人食”橫行的時代,該如何服務(wù)好這個細分群體?
跟著我們看看日本這家Ichiran Ramen拉面館是怎么做到的。
日本有一家拉面館,在2013年開在香港時創(chuàng)造了連續(xù)排隊7天7夜的吉尼斯世界紀錄?,F(xiàn)在,小編就帶你來看看這個Ichiran Ramen面館有什么神奇之處。
在進門之前,有個自助點餐機,買單后會獲得用餐券。
進門之后,會看到墻面上有個座位表,你看到有空燈亮的地方就可以入座。
這家店最大亮點就是每個座位之間有隔板擋著,彼此有自己的空間不受打擾。
進入自己的座位你會發(fā)現(xiàn),左手邊有一個飲水壺,你可以自己取用水。前方有個取餐口,你并不會看到服務(wù)員。當(dāng)你坐下后,服務(wù)員會感應(yīng)到你已入座(因為在椅子下面有感應(yīng)器)。
在桌子上有個單子,供你選擇湯的濃度、油膩度、是否要蔥蒜、叉燒,以及醬汁的濃度和面的軟硬度(單子有四種語言中文、日語、英語、韓語)。
點好之后,服務(wù)員會從小窗口把面遞過來,并把簾子放下,讓你享受一個人的用餐時間。
如果你不夠吃,可以選擇加面——一份或者半份。
這家店的創(chuàng)始人已經(jīng)將IchiranRamen拉面館開到紐約、香港等地,并且只專注賣一種面——豬骨湯拉面。
他用一碗面征服了全世界!
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