吉尼斯自成立以來，認(rèn)證了眾多世界之最，餐飲界中，打破吉尼斯世界紀(jì)錄的也不少。吉尼斯的認(rèn)證，不僅能獲得榮譽(yù)，也逐漸成為餐飲人的一種營銷手段。

餐飲界的吉尼斯情結(jié)

餐飲人不僅會做飯，還是各項吉尼斯記錄締造者。在越來越追求小而美的今天，依然有那么一撥人，癡迷于做“巨型餐”。

1、最高的餐廳

▲圖片來源：百度

最高的餐廳誕生于廣州，廣州塔小蠻腰上的璇璣地中海自助旋轉(zhuǎn)餐廳，于2014年8月5日經(jīng)過吉尼斯世界紀(jì)錄委員會嚴(yán)格審核確認(rèn)，成功獲得新的吉尼斯世界紀(jì)錄稱號——“建筑物中最高的旋轉(zhuǎn)餐廳”

2、最大的水果沙拉

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在加拿大，有一群人打破世界紀(jì)錄，制作了一個超大號的水果沙拉，該沙拉重5噸，被《吉尼斯紀(jì)錄大全》認(rèn)證為世界最大水果沙拉。

3、最細(xì)的拉面

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世界上“最細(xì)的拉面”第一人厲恩海，2000年用1公斤面粉拉出20扣、累計長度達(dá)到2652897.28米,長度相當(dāng)于珠穆朗瑪峰高度的266倍,蛛絲般的面條可從一根針眼中穿過18根，并第3次創(chuàng)出新的吉尼斯紀(jì)錄，該紀(jì)錄還在被其父子二人不斷刷新中。

4、最長的油條

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2014年09月24日，在武漢舉行的第十五屆中國美食節(jié)上，6位廚師共同炸制出一根長達(dá)3.732米長的油條，打破最長油條世界吉尼斯記錄，最長油條被游客們分食。

5、最古老的餐廳

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西班牙馬德里的博坦（Botín）餐廳被吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)定為最古老餐廳，這是1725年開業(yè)到現(xiàn)在一直營業(yè)的全世界最古老的餐廳，其中烤乳豬所用的老灶始于18世紀(jì)。

6、最重的鷹嘴豆泥

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300名來自黎巴嫩的廚師，搗碎了近10噸的鷹嘴豆以制作鷹嘴豆泥，打破了由50名以色列廚師在阿布戈拉創(chuàng)造的紀(jì)錄。世界吉尼斯組委會派代表現(xiàn)場見證了巨大鷹嘴豆泥的誕生，10452公斤的鷹嘴豆泥足足是之前以色列廚師成品的兩倍。

小結(jié)：

除此之外，餐飲界還有很多打破吉尼斯世界紀(jì)錄的，如最大的火鍋、最大的披薩、最長的熱狗、最高的棒棒糖等等，或許有些并不是餐飲人做的，也或許只是追求大或者長的刺激感，味道來說對餐飲人并沒有什么借鑒作用，卻足以賺人眼球。

吉尼斯成餐飲營銷手段

對餐飲人來說，好與不好吃千人千面，很難斷定誰做的最好吃，但是大小形狀卻是有實際的尺寸可以衡量的。

吉尼斯被公認(rèn)為世界上最具權(quán)威性的，有了吉尼斯的認(rèn)證，就相當(dāng)于自己也有了權(quán)威性。因此，越來越多的餐飲人想要沖刺吉尼斯記錄，不僅可以拿到認(rèn)證費(fèi)，還能一夜之間聲名鵲起，逐漸地吉尼斯世界記錄也成為了一種營銷的手段。

（既是權(quán)威 也是榮譽(yù)）

▲圖片來源：百度

吉尼斯憑借品牌優(yōu)勢銷售自己的權(quán)威，商家也能借吉尼斯之手?jǐn)U大名氣，賺足噱頭從中獲利；換個角度看，吉尼斯也促進(jìn)了餐飲人不斷突破的進(jìn)取精神，是社會的進(jìn)步。

獲得吉尼斯世界記錄的冰城串吧，以“巔峰挑戰(zhàn)美食嘉年華”為主題，邀請消費(fèi)者一起來見證吉尼斯世界紀(jì)錄的誕生，成功挑戰(zhàn)“世界最長烤串”吉尼斯世界記錄。

并且很好地將吉尼斯世界紀(jì)錄和突出自己肉質(zhì)的營銷點結(jié)合起來吸引消費(fèi)者參加。消費(fèi)者能夠親身見證紀(jì)錄的誕生，具有很大的吸引力，參與感和滿足感也會瞬間提高。

（冰城串吧獲吉尼斯認(rèn)證）

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除了冰城串吧之外，還有

中國首家天然面粉品牌一加一和東北知名喜家德水餃合作在哈爾濱創(chuàng)下了5448人包餃子紀(jì)錄；

2013年10月19日，中國湘菜大師許菊云率團(tuán)隊將一條長1.4米、重102斤的罕見有機(jī)鳙魚（雄魚，單魚頭約重50斤）現(xiàn)場宰殺，烹制成“雙色雙味剁椒魚頭”，并申創(chuàng)吉尼斯紀(jì)錄；

（許爺吉尼斯剁椒魚頭）

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2014年5月，蒙牛公司在北京、上海、南京等十座城市同步開展酸奶品嘗調(diào)查，最終吸引了11642位消費(fèi)者的參與，經(jīng)過四小時的酸奶品鑒和問卷回收，最終被認(rèn)證為中國首個酸奶吉尼斯世界紀(jì)錄。

（蒙牛的萬人酸奶品鑒調(diào)查）

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越來越多的餐飲人看到吉尼斯對餐飲品牌的巨大拉力，甚至能讓默默無聞的小品牌瞬間家喻戶曉?！缎聫V告法》對一些極限用語規(guī)定的比較嚴(yán)格，這個嚴(yán)格并不是說你不能用，而是要有相應(yīng)的證據(jù)證明。

吉尼斯就是最好的證據(jù)，比如許爺?shù)亩缃肤~頭，有了吉尼斯的認(rèn)證，那就是世界上最大的，沒有人能反駁，除非你做了一個更大的來打破記錄。從這個角度看，吉尼斯世界記錄能夠很好的為品牌營銷做背書。

餐飲人需正視吉尼斯

吉尼斯記錄是一把雙刃劍，如果運(yùn)用得好就能成為很好的營銷手段，反之則會成為品牌污點，更不能一味追求吉尼斯而忽視最基本的東西。

曾經(jīng)炒的火熱的揚(yáng)州炒飯申報吉尼斯，挑戰(zhàn)“最大份炒飯”，據(jù)說達(dá)4192公斤，但最后因太多吃不完而被拉去喂豬，由于對食物過度浪費(fèi)，認(rèn)證最終被收回。這種為了吉尼斯造成巨大浪費(fèi)的行為是不可取的，吉尼斯要宣揚(yáng)的應(yīng)該是正能量的精神，引導(dǎo)人們追求積極的一面。

（被收回認(rèn)證的“最大揚(yáng)州炒飯”）

▲圖片來源：百度

用吉尼斯做營銷并非不可取，創(chuàng)造吉尼斯記錄可以從方方面面，有的人是專門為了沖刺吉尼斯而而去不斷嘗試，而有些餐飲人只專注于做好自己的餐飲，無意之中成為了吉尼斯記錄締造者。

一蘭拉面是一家日式拉面，在日本不僅人滿為患，還成了游客必去的“景點”之一，在香港開的第一家分店還創(chuàng)造了連續(xù)排隊七天七夜的吉尼斯世界記錄。

（人氣爆滿的一蘭拉面）

▲圖片來源：百度

像大學(xué)自習(xí)室一樣可以一個人安靜地就餐，服務(wù)員通過小簾子把面遞給你，除此之外，就連喝水、加面這樣的事都可以在自己的獨立小空間內(nèi)解決，不會有人打擾。

加上智能化的座位感應(yīng)器等細(xì)節(jié)上的規(guī)劃使就餐體驗更加豐富且舒心，正是基于這樣的新模式，備受消費(fèi)者青睞，人們不僅沉溺于此，還會忍不住拍照分享，從而引來更多的人，就這樣創(chuàng)造了吉尼斯世界記錄。

（一蘭拉面座位排布）

▲圖片來源：百度

吉尼斯是每個人都夢寐以求的榮譽(yù)，但想拿到認(rèn)證并沒有想象中的那么容易，人外有人，不僅要付出大量的人力物力，還有被人趕超的可能，你能做到的別人未必做不到，這樣下去容易引發(fā)惡性競爭。

餐飲人必須正視對吉尼斯的追求，要挑戰(zhàn)有技術(shù)含量的，比如最細(xì)的拉面以及連續(xù)排隊七天七夜的記錄，這些都是一般人很難做到的，技術(shù)成分比較高，這樣的吉尼斯記錄對品牌發(fā)展的影響力才是最持久的。

而最大份揚(yáng)州炒飯這種沒有太多技術(shù)含量的，即便成功得到了認(rèn)證也會很快被超越，這樣的吉尼斯記錄認(rèn)證并沒有多大意義。

狗頭說：

吉尼斯無疑是個不錯的營銷方式，卻不是唯一。真正做大的餐飲品牌，沒有幾個是靠沖破吉尼斯記錄而成功的，而有些拿到吉尼斯記錄的餐飲品牌也未必會因此而越來越好。

榮譽(yù)是一把雙刃劍，是否要沖擊吉尼斯還需要品牌內(nèi)部綜合考量，恰當(dāng)把握使用力度才能真正轉(zhuǎn)化為品牌效益。

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