在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)合并之后，本地生活服務(wù)市場(chǎng)集中到了BAT三家之下，新美大更是一家獨(dú)大。但是，始終背負(fù)著團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)大旗的美團(tuán)以及新美大卻不得不面對(duì)團(tuán)購(gòu)模式弊病所帶來(lái)

對(duì)于知名餐飲品牌來(lái)說(shuō)，品牌IP未來(lái)將是其值得開(kāi)發(fā)的一塊處女地；對(duì)于外賣平臺(tái)而言，獨(dú)家占有這些餐飲品牌IP也將是建立核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要方式。

校園外賣這個(gè)市場(chǎng)潛力很大，同時(shí)門檻也很低。但是，這種單一的項(xiàng)目很容易被復(fù)刻，再加上大平臺(tái)的打壓更不好生存。

鹿鹿發(fā)現(xiàn)，餐飲品牌與購(gòu)物中心之間存在“三重匹配“——你需要檢視定位是否匹配、目標(biāo)客群是否匹配以及品牌勢(shì)能是否匹配……

如果你真想自己創(chuàng)業(yè)餐飲，去其他餐飲企業(yè)從基層干起，這不是最重要的，因?yàn)槟懵耦^干上三年，水平也不一定超過(guò)優(yōu)秀餐飲企業(yè)的店長(zhǎng)，而優(yōu)秀企業(yè)的優(yōu)秀店長(zhǎng)出來(lái)開(kāi)店，當(dāng)前形勢(shì)

餓了么們?yōu)槭裁匆牍牲S太吉們？背后的邏輯是什么？同為外賣創(chuàng)業(yè)者的藏丁哥認(rèn)為：行業(yè)融合大趨勢(shì)來(lái)臨，餐飲新品牌IP將進(jìn)入爆發(fā)時(shí)代。

我們?yōu)槭裁匆鰺狳c(diǎn)營(yíng)銷？

就算品類定位正確，如果偷工減料，很快就會(huì)做死。反過(guò)來(lái)講，就算是品類定位有問(wèn)題，如果堅(jiān)持良心品質(zhì)，也能贏得顧客的認(rèn)可，甚至能取得最終的成功。

成功的投資者在開(kāi)店之前就做好投資測(cè)算、成本分析和營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)，算清現(xiàn)金平衡點(diǎn)、盈虧平衡點(diǎn)和利潤(rùn)滿意點(diǎn)，餐廳的預(yù)期營(yíng)業(yè)額至少能達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)才值得考慮，能夠達(dá)到利潤(rùn)

餐廳要重點(diǎn)、優(yōu)先招聘天生手腳利索的人，工作中各項(xiàng)政策也要向他們傾斜，鼓勵(lì)他們好好工作，立他們?yōu)榘駱?，?chuàng)造條件給他們漲工資。

餐飲經(jīng)營(yíng)的未來(lái)一定是網(wǎng)絡(luò)化管理系統(tǒng)為主，拓展系統(tǒng)為輔，智能硬件做延伸，形成一套集管理、營(yíng)銷、互動(dòng)為一體的新型餐飲經(jīng)營(yíng)形態(tài)。

餐飲人對(duì)品牌的認(rèn)識(shí)，最早是一個(gè)LOGO，然后是一套VI，如今開(kāi)始覺(jué)得品牌需要有定位、文化、創(chuàng)意、場(chǎng)景……作者用專業(yè)的大白話給餐友普及點(diǎn)品牌的基礎(chǔ)常識(shí)。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲是商業(yè)形態(tài)進(jìn)化的高級(jí)表現(xiàn)，是互聯(lián)網(wǎng)餐飲進(jìn)化出的新物種。而那些只單單的把互聯(lián)網(wǎng)當(dāng)做一個(gè)傳播和營(yíng)銷的工具來(lái)理解的人，完全是錯(cuò)誤理解了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的精髓。

追蹤和分析消費(fèi)者行為的大數(shù)據(jù)應(yīng)用，讓Amazon、星巴克、Costco藉此調(diào)整庫(kù)存，引導(dǎo)消費(fèi)者模式，提高營(yíng)運(yùn)績(jī)效，投資市場(chǎng)給予很高的本益比(PE)。

在大多數(shù)餐企靠模糊化的直覺(jué)做決策時(shí)，星巴克已經(jīng)運(yùn)用了數(shù)學(xué)家的功力：通過(guò)建模，把各項(xiàng)參數(shù)設(shè)計(jì)進(jìn)一套決策模型，市調(diào)人員將相關(guān)數(shù)據(jù)輸入，就能得到較為明確的決策建議。

營(yíng)銷活動(dòng)不是什么時(shí)候都能夠做的，做了也不一定能夠達(dá)到效果，反而會(huì)適得其反。一場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)都是需要前期的調(diào)查到精心的策劃再到最后有力的去執(zhí)行。