深度訪談
火爆特色餐廳留住食客秘訣|餐飲界

深度訪談火爆特色餐廳留住食客秘訣

多年以來，“鑫桂園人”在徐麗總經(jīng)理帶領(lǐng)下，從菜品食材、種類、味道、性價比等方面控制自己的出品

/ 深度訪談 /2015-12-20

專訪易志勇：從單店向億元直營連鎖轉(zhuǎn)變|餐飲界

深度訪談專訪易志勇：從單店向億元直營連鎖轉(zhuǎn)變

用平板電腦衡量上菜時間，用標準化、數(shù)字化來保證菜式出品穩(wěn)定，用股份制來留住員工，做人以誠為本

/ 深度訪談 /2015-12-20

專訪徐麗 特色餐飲如何成功進軍大眾化市場|餐飲界

深度訪談專訪徐麗 特色餐飲如何成功進軍大眾化市場

在新的餐飲環(huán)境下，廣州鑫桂園徐總決定改變經(jīng)營策略，增開新店，并在原來云南風(fēng)情園的基礎(chǔ)上再上線

/ 深度訪談 /2015-12-20

專訪江滔：搜羅最原始的食材做菜|餐飲界

深度訪談專訪江滔：搜羅最原始的食材做菜

作為“粵菜新秀”，廣州家姐廚房江總一直秉持“搜羅最原始的食材做菜，將粵菜的家常精髓發(fā)揮到極致

/ 深度訪談 /2015-12-20

專訪：中小餐廳月入10萬經(jīng)營有道|餐飲界

深度訪談專訪：中小餐廳月入10萬經(jīng)營有道

有這么一家叫旺湘樓湘菜館的中小型餐廳，面積不算大，上下兩層，共160平左右，但在小鎮(zhèn)街上所有

/ 深度訪談 /2015-12-20

專訪姚康儒：堅持走大眾化道路不動搖|餐飲界

深度訪談專訪姚康儒：堅持走大眾化道路不動搖

當(dāng)餐企必須走大眾路線才能找到出路已成為既定事實，眾餐企需要考慮的恐怕就是“大眾路線如何才能走

/ 深度訪談 /2015-12-20

專訪劉洋：細分市場打造星座主題餐廳|餐飲界

深度訪談專訪劉洋：細分市場打造星座主題餐廳

搖滾大拉皮、挨揍的茄子都是“大廠房星座主題餐廳”的菜品，其以“12星座”為主題，以其時尚和個

/ 深度訪談 /2015-12-20

專訪：洞庭土菜館打造生態(tài)湘菜第一品牌|餐飲界

深度訪談專訪：洞庭土菜館打造生態(tài)湘菜第一品牌

多年來，廣州洞庭飲食管理有限公司已發(fā)展成為一家擁有洞庭土菜館、凱港商務(wù)酒店等多個品牌、二十多

/ 深度訪談 /2015-12-20

專訪劉洋：細分大眾化市場 多品牌共同發(fā)展|餐飲界

深度訪談專訪劉洋：細分大眾化市場 多品牌共同發(fā)展

山東鼎好餐飲集團于2002年12月由濟南王記醬骨燉菜館起步，迅速發(fā)展成為一家擁有“鼎好家常菜

/ 深度訪談 /2015-12-20

專訪：從行政總廚到特色餐廳老總|餐飲界

深度訪談專訪：從行政總廚到特色餐廳老總

電影《當(dāng)幸福來敲門》中曾說，“如果你有夢想的話，就要去捍衛(wèi)它。”“我堅信，只要我心中有夢想，

/ 深度訪談 /2015-12-20

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