沙丁魚，為鯡科某些食用魚類的統(tǒng)稱，尤指沙丁魚屬、擬沙丁魚屬和小沙丁魚屬的種類。沙丁魚一名也指制成油浸魚罐頭的普通鯡以及其它小型的鯡或鯡狀魚。中國沙丁魚類主要為小沙丁魚屬約10余種，以金色小沙丁魚和裘氏小沙丁魚產(chǎn)量最高。沙丁魚體延長、側(cè)扁。腹部具棱鱗，體被圓鱗，無側(cè)線。所有沙丁魚均為經(jīng)濟魚種，可鮮食，也可干制、鹽制或熏制，亦可濃煮成魚粉或魚油。

沙丁魚的功效與作用

1.預(yù)防心臟疾病
沙丁魚含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。
2.促進(jìn)胎兒發(fā)育
沙丁魚富含磷脂，孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚類， 對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。
3.補鈣
沙丁魚含豐富的鈣，可以防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松。

沙丁魚的選購

因沙丁魚不宜保存，一般新鮮沙丁魚不宜選購，適宜到正規(guī)銷售處選購冰凍沙丁魚或沙丁魚加工產(chǎn)品。

沙丁魚的食用方法

烹調(diào)方法多樣，為更有效利用魚中的DHA烹調(diào)盡量少用油炸。在烹調(diào)沙丁魚時，可先將其用鹽腌一下，然后再放入啤酒里煮30分鐘，這樣可去除沙丁魚的腥臭味。