據(jù)了解，2月2日，生活服務(wù)電商平臺(tái)美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)布《2015年國(guó)人餐飲消費(fèi)報(bào)告》，基于美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)數(shù)據(jù)展現(xiàn)國(guó)人餐飲消費(fèi)全景。我們一起來了解一下國(guó)人的餐飲消費(fèi)習(xí)慣吧。

四五線城市的線上餐飲交易規(guī)模增長(zhǎng)迅速

報(bào)告顯示，2015年餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模則達(dá)到3.2萬億，環(huán)比增長(zhǎng)16%，增速加快。餐飲O2O行業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁，2015年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1400億，相比2014年增長(zhǎng)了48%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于整個(gè)餐飲行業(yè)的增速，仍有巨大發(fā)展空間。

2015年，四五線城市的線上餐飲交易規(guī)模環(huán)比增速更快，新疆伊寧的線上餐飲交易規(guī)模環(huán)比增速高達(dá)4654%，位居第一。

2015年，四五線城市的線上餐飲交易規(guī)模環(huán)比增速驚人。新疆伊寧的線上餐飲交易規(guī)模環(huán)比增速高達(dá)4654%，位居第一，河北滄州、新疆庫爾勒分列第二、第三。在客單價(jià)方面，上海、四川成都、山西大同三個(gè)城市的客單價(jià)分別為127.9元、126.4元、125.9元，位列前三。在2015年，美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)一如既往為喜歡美食的用戶“開胃節(jié)流”，全年為用戶節(jié)省了580億元，如將這些錢全部換成人民幣連起可繞地球兩圈多。

火鍋是國(guó)民美食，北京愛燒烤

報(bào)告顯示，在火鍋的細(xì)分品類中，正宗的川味、重慶火鍋?zhàn)钍軞g迎，獨(dú)占鰲頭，其次為魚火鍋、港式火鍋。

報(bào)告顯示，餐飲消費(fèi)中，火鍋是不同地域不同季節(jié)中老百姓(47.090, 0.00, 0.00%)們都喜愛的美食，而其中正宗的川味、重慶火鍋?zhàn)钍軞g迎，獨(dú)占鰲頭，其次為魚火鍋、港式火鍋。北京是最愛吃燒烤的城市。在這座公認(rèn)壓力大的城市，燒烤成為了“解憂”美食，正所謂“世界上沒有什么事兒是一頓燒烤不能解決的。如果有，那就兩頓”。

最愛吃日料、韓餐的城市為北京、上海、廣州、深圳四大一線城市。隨著人們對(duì)健康飲食的注重，素食也開始漸漸流行。全國(guó)素食消費(fèi)最高的七大城市中，廣東省中山、東莞、佛山、廣州、深圳均在列。此外，在西餐消費(fèi)中，廣東省也名列前茅，洋氣十足。俗話說“靠山吃山，靠海吃?！保谧類鄢院ｕr的城市中，三亞居首。

年輕人是餐飲主力軍，女吃貨占主導(dǎo)

在美食用戶中，年齡在20~30歲的是主力軍，總共占比達(dá)59%。

美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)的美食用戶中，女性用戶占比為70%，高于中國(guó)網(wǎng)民女性網(wǎng)民占比的44.9%，女吃貨呈壓倒性優(yōu)勢(shì)。在年齡層方面，年齡在20~30歲的用戶是美食用戶的主力軍，總占比達(dá)59%。在星座方面，天秤座在美食用戶中占比最高，其次為獅子座、處女座、天蝎座。報(bào)告還顯示，美食用戶吃完大餐之后最喜歡看電影，其次為住酒店、唱歌。

浙江省溫州市的用戶在一次美食消費(fèi)中花費(fèi)了5萬元，成為年度最“揮金如土”的土豪吃貨。而最愛嘗試不同美食的吃貨是遼寧沈陽的用戶孫先生，在2015年他通過美團(tuán)在235家餐廳消費(fèi)過，包括火鍋、燒烤、西餐、小吃、飲品等等等等。孫先生表示，自己平時(shí)就好吃，從2013年開始成為美團(tuán)的用戶，經(jīng)常會(huì)用美團(tuán)來購買嘗試各家餐廳的美食。

江蘇省徐州市的用戶石先生2015年通過美團(tuán)進(jìn)行餐飲消費(fèi)達(dá)到985次。他從2011年開始使用美團(tuán)，是一位資深用戶，也“安利”了身邊很多吃貨朋友使用美團(tuán)購買美食。而這位石先生愛美食的同時(shí)還樂于評(píng)論分享，2015年他總共評(píng)價(jià)了905次，將自己的消費(fèi)體驗(yàn)分享給更多吃貨們。如果按照每條評(píng)價(jià)最低15字的話，石先生總共碼了13000多字，堪稱“年度最勤奮的美食評(píng)論家”。

小結(jié)：

通過這份報(bào)告，火鍋是當(dāng)之無愧的國(guó)民美食，然后“她經(jīng)濟(jì)”依然是餐飲的重頭戲。2016年，餐廳營(yíng)銷怎么做?要不要考慮一下做其他的品類?大家看著辦吧!

本文來源：美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)《2015年國(guó)人餐飲消費(fèi)報(bào)告》，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！