做餐飲切忌太急躁,腳踏實(shí)地方能走遠(yuǎn)專欄
現(xiàn)在的餐飲市場,受到餐飲O2O的入侵,整個行業(yè)發(fā)展并不景氣。十個開餐館,有八個都是虧損狀態(tài),還有一個不賠不賺。正是因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)餐企能清楚的知道消費(fèi)者的飲食偏好,所以才會漸漸取代了傳統(tǒng)餐飲,在餐飲界中贏得了半壁江山。但這也反映出了一個嚴(yán)重的問題,就是現(xiàn)在的餐飲人普遍都太急于求成,而將餐飲的本質(zhì)本末倒置,這顯然是不對的。無論我們從事哪種行業(yè),都應(yīng)該是腳踏實(shí)地,一步一個腳印的去做,特別是餐飲行業(yè),更需我們耐下心來,唯有不忘初心,才會見到成功的曙光!以下是筆者對現(xiàn)在餐飲人的一些建議,希望對你們能夠有所幫助!
請修煉好你的內(nèi)功
請學(xué)會與顧客“套近乎”
請讓你的顧客吃得放心
在我國雖說大大小小的餐館隨處可見,但真正能讓消費(fèi)者吃得放心的餐企卻沒有多少。餐飲的最基本要求是要干凈衛(wèi)生,可偏偏就有不少人為了省錢,對食材偷工減料,為了讓飯菜看起來色澤誘人,亂使用食品添加劑,把消費(fèi)者的生命健康置之度外,這種行為令人發(fā)指的行為,任何餐飲人都應(yīng)該要避而遠(yuǎn)之。我們做餐飲的目的,就是讓食客吃的開心、舒心、芳心,所以大家一定要把顧客的身體健康放在第一位。
近兩年,已經(jīng)有越來越多的創(chuàng)業(yè)者開始涌入餐飲業(yè),但這其中真正熱愛這個行業(yè)的人并不多,很多都是沖著“錢”去的。時代變了,餐飲玩法變了,難免會讓人變得浮躁起來,不過還是懇請所有的餐飲從業(yè)者們,能偶戒驕戒躁,時刻檢討自己,沉下心來修煉好內(nèi)功,只有勿忘初心,才能方得始終!
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