星巴克的“價值觀”體系為其贏得了成功專欄

餐飲界 / 王華 / 2016-03-03 17:32:00
開一兩家店,靠的是創(chuàng)業(yè)激情;開兩萬家店,價值觀成為確保公司長期穩(wěn)定發(fā)展的基石。

開一兩家店,靠的是創(chuàng)業(yè)激情。開一百家店,需要的是專業(yè)化團隊的運作能力,開兩萬家店,價值觀成為確保公司長期穩(wěn)定發(fā)展的基石。

星巴克45年專注于再傳統不過的咖啡館產業(yè),它的成功往往被人從表象誤讀為是商業(yè)模式的成功,但其實質是創(chuàng)始人價值觀的成功以及由此帶來的隱形價值的成功。

為什么以往國人忽視的價值觀,在百度之殤中突然被喚醒?如今的白貓黑貓,不是碰倒油瓶抓到老鼠的才是好貓,因為人們將付出更多的代價去清理。短期商業(yè)利益在市場暴漲之時占盡天機,以劣幣驅逐良幣之態(tài)搶盡市場資源,在市場不成熟時,價值觀在人們看來不過是一種粉飾;但是熱潮過后,就像初戀的激情過后,人們發(fā)現精神契合的伴侶才能陪伴一生。價值觀的呈現需要時間,需要創(chuàng)始人或經營者通過產品(制造業(yè))或是員工(服務業(yè))來最終呈現給消費者。最終這些精神會隨著產品和服務而聲名遠播,深深根植于消費者的內心,難以撼動。

為何“隱性價值”讓星巴克創(chuàng)造近千億美元的市值

霍華德·舒爾茨——星巴克咖啡公司董事會主席兼首席執(zhí)行官

蘋果創(chuàng)始人史蒂夫·喬布斯提出追求“最佳”而不是“最多”的產品哲學,蘋果的用戶認為自己就是追求極致的人群;谷歌的十大價值觀中包括“不做惡也能賺錢”,于是人們信任谷歌認證的廣告;星巴克創(chuàng)始人霍華德說,“我們真誠地致力于發(fā)展顧客,決不在道德標準上做任何妥協或者完全向利潤看齊”,于是“美人魚”在哪兒,粉絲就跟到哪兒。

作為研究商業(yè)的學者,興奮于這一現象,為什么企業(yè)的價值觀能夠最終傳遞至消費者的身心靈,進而迸發(fā)巨大的商業(yè)價值?谷歌上市十年時股票的復合年化回報率為30.15%,同期標準普爾500指數的復合年化回報率為6.1%;星巴克1992年上市后,平均每年銷售額增長達到20%以上,超過通用電氣、百事可樂、可口可樂、微軟以及IBM 等老牌公司。如果說谷歌的高增長是順應了科技大勢,那么從事傳統產業(yè)的星巴克呢?從咖啡豆的種植到消費者手中,這中間究竟經歷了怎樣的過程?為什么那些能夠說得出的商業(yè)模式反倒敗給了這一看不見的過程。

為何“隱性價值”讓星巴克創(chuàng)造近千億美元的市值

這個過程我們稱之為“隱形價值”。與藍海戰(zhàn)略、長尾理論等一系列探索商業(yè)模式的理論不同的是,“隱形價值”作為理論,探索的是企業(yè)和企業(yè)家的愿景如何作用于員工和消費者。一旦把“隱形價值”的機理和作用過程研究清楚,這對于中國商業(yè)環(huán)境的進化、產品力的提升以及發(fā)揮員工的潛能將起到無可限量的作用,而這一直以來是國人忽視的“軟科學”。

希望本文作為“隱形價值”理論探索的肇端,給到中國企業(yè)家和創(chuàng)始業(yè)者一些有益的啟示。

為何“隱性價值”讓星巴克創(chuàng)造近千億美元的市值

創(chuàng)業(yè)者的價值觀是“隱形價值鏈”的源頭

很多中國企業(yè)家的初心往往因適者生存之名而改變。中國式的實用主義價值觀,可以確保企業(yè)家們個人財富在一定時間內的累積,但是企業(yè)大起大伏,卻成了一種現象。甚至部分企業(yè)家,通過尋租行為,追求快速發(fā)展,并最終成為自己過去的"輝煌"的犧牲品,這樣的案例,實際上,體現了部分企業(yè)家如何在自身價值取向上慘痛地跌倒。

星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨同樣經歷了一個悲苦的童年,但是他創(chuàng)業(yè)的初心不是為了成為“人上人”,甚至不是為了利潤,而是為了不讓他人陷入同樣悲苦的境地。

舒爾茨的人文關懷與他父親悲劇式的人生似乎有著密切的關系,也是他在未來建立一個勞動者的理想國的隱性源動力。

為何“隱性價值”讓星巴克創(chuàng)造近千億美元的市值

舒爾茨的童年是在紐約布魯克林區(qū)的一套由聯邦政府資助的廉租房里度過的。作為退伍軍人的父親掙著一年不到兩萬美元的微薄低收入。到七歲那年,父親滑倒致殘后,連這份微薄的收入都沒有了,他從那時起感受到了美國工人階層的困境。之后母親在借債與躲債中度過。為了部分支撐家用,在中學階段,舒爾茨就不斷地打各種零時工。

當時的美國,沒有對藍領工人的基本生存權利的尊重。那一段痛苦不堪的經歷讓他體會到,一個有向心力的群體,對每個個體都應該有充分的照顧,這樣才能增加個體對這個群體的認同感。

1、1982年,霍華德擔任星巴克公司零售總監(jiān)一職,銷售高品質咖啡豆。

一年以后的一次意大利之旅,在體驗了一家家充滿人情味的意大利咖啡館后,這名之前并不具備歐洲咖啡文化的美國年輕人,激發(fā)出了對咖啡的熱情, 因為他感悟到了咖啡連接人與人的魔力?;氐矫绹螅c星巴克最初創(chuàng)始人溝通,希望將業(yè)務拓展到開設咖啡館,但是不被認同。

2、于是在1986年,他選擇了離開,并籌措資金成立了自己的咖啡公司。

也正是在那一年,舒爾茨以一份備忘錄的方式,寫下了今天星巴克公司的使命與愿景,包括那句著名的"一路向前(Onward)"。

3、1987年,舒爾茨出資收購了星巴克

并毅然放棄了自己的品牌,正式開始了星巴克的創(chuàng)業(yè)之旅。

4、五年之后,星巴克在紐約納斯達克成功上市

從此進入發(fā)展的快車道。

在此,我們值得再回味下1986年,創(chuàng)業(yè)尚未有一年,時年33歲的舒爾茨寫下的奠基式話語:

我們將提供上等的咖啡以及相關產品,力求幫助顧客精力充沛地開始他們一天的工作。我們真誠地致力于發(fā)展顧客,決不在道德標準上做任何妥協或者完全向利潤看齊…… 我們的咖啡館將完全顛覆人們對飲品的認知,我們會將品質、業(yè)績以及職業(yè)價值觀植入每個咖啡館中,這樣,我們一定能贏得顧客對我們的尊重以及忠誠。

啟示 :

創(chuàng)業(yè)者的夢想決定了公司的格局,也會感召你的創(chuàng)業(yè)伙伴。星巴克如果只是滿足于小富即安,公司恐怕至今猶如那些意大利的獨立咖啡館。對于做到一定規(guī)模的企業(yè)家,當我在跟他們溝通的時候,依然深刻地感受到走一步看一步的思維方式。他們始終強調,外部環(huán)境變得太快,公司就是要靈活適應,學會生存。中國式的實用主義價值觀,可以確保企業(yè)家們個人財富在一定時間內的累積,但是企業(yè)大起大伏,卻成了一種現象。甚至部分企業(yè)家,通過尋租行為,追求快速發(fā)展,并最終成為自己過去的"輝煌"的犧牲品,這樣的案例,實際上,體現了部分企業(yè)家如何在自身價值取向上慘痛地跌倒。

隱形價值鏈如何傳遞價值觀

霍華德言必行,行必果。他本人的價值主張,猶如漣漪的中心,不斷向外擴散。

在整個隱形價值鏈體系中,他首先思考的是人。當許多企業(yè)強調以顧客為中心時,他則強調把員工放在第一位,這與他的創(chuàng)業(yè)初衷相一致,因為最先感知企業(yè)產品和文化的是員工。

隨著信息壟斷被打破,組織開始強調小型化、多樣化、敏捷性,以往管與被管,核心與非核心員工的界限在打破,人的價值放在越來越重要的位置,而如何讓員工產生歸屬感,納入企業(yè)統一的價值體系中,這是企業(yè)最難解決的問題。

為何“隱性價值”讓星巴克創(chuàng)造近千億美元的市值

星巴克首先從人的基本生存需求出發(fā)。公司把員工稱為“伙伴”,成為美國第一個為臨時工提供全面醫(yī)療保險的企業(yè),第一家給臨時工股票期權的企業(yè)。盡管初期這樣做時公司是有虧損的。值得注意的是,很多優(yōu)秀的企業(yè)發(fā)展員工也能滿足馬斯洛的需求層次理論,但是員工卻并沒有如企業(yè)所愿迸發(fā)出的巨大熱情和持續(xù)發(fā)展的動力。這究竟是什么原因?還有哪些關鍵因素決定著隱形價值鏈?

1、員工的心與企業(yè)家的心交集有多大

企業(yè)家更高層面的價值觀,體現的是普世價值和人文關懷,按照佛教的講法,就是去掉了“我執(zhí)”,關注他人,在中國的語境中則是"仁"、"包容"等。

自1991年開始,霍華德就不顧董事會的反對,面向全體員工推行“咖啡豆股票”計劃,讓每個員工成為公司的合伙人。他這樣說服董事會:如果能把每一個雇員都結合到一個整體中來,他們就會以CEO同樣的態(tài)度來對待公司。 投資者的股份比例也許相對縮小了,但他們名下的股值卻肯定會增長得更快。而事實也的確如此。

為何“隱性價值”讓星巴克創(chuàng)造近千億美元的市值

同樣,在霍華德于2016年1月來到中國時,宣布額外給予中國區(qū)員工助房津貼,相當于員工租房金額的50%,可以讓員工全身心地投入工作而無后顧之憂。

除了關心伙伴,企業(yè)還關注伙伴家人的感受。中國傳統的觀念是服務業(yè)低人一等。星巴克為此在中國連續(xù)開辦了四年的家長會,請家人一同來體驗工作氛圍,家人的支持在員工的成長中往往起著關鍵作用。

2、機會公平

在星巴克,每個人都是別人的支持者和教練而不是訓導者。這意味著只要有能力,人人都能獲得快速發(fā)展的機會。

機會公平在數字中的體現是,中國近五年來每年有近15%的伙伴獲得職位晉升。星巴克中國擁有世界最多民族的員工,56個少數民族悉數囊括。公司還為中國員工提供“星際之旅”,公開招考選拔中國員工會去新加坡工作一年,開拓視野。

為何“隱性價值”讓星巴克創(chuàng)造近千億美元的市值

美國星巴克曾發(fā)起“Race Together”(種族和平)的運動,并且將星巴克門店開在種族沖突最為嚴重的美國弗格森市。在美國,星巴克還幫助員工繼續(xù)大學教育,讓曾經因為交不起學費而中斷學業(yè)的員工重返校園,一圓夢想。

“英雄不問出處”的理念在星巴克得到很好的貫徹,不少出身貧苦的員工因企業(yè)和他人的幫助而獲得了成長的機會,建立了人生的自信,從而將感恩之心傳遞給他人,這對企業(yè)的發(fā)展起著關鍵性的作用。

3、用善念感染員工,建立價值認同

星巴克不是將公益作為錦上添花,而是有業(yè)務的地方就有公益,從商業(yè)機制的角度保證公益事業(yè)的永續(xù)發(fā)展。

從咖啡豆采購開始,星巴克采用溢價收購,用以支持當地咖啡農的可持續(xù)發(fā)展,發(fā)展教育、改善醫(yī)療,幫助他們不因生計問題離鄉(xiāng)離土,進而持續(xù)提供優(yōu)質的咖啡豆。公司也會組織員工去咖啡產地看咖啡農的生產,讓他們親身體會道德采購對咖啡農、對企業(yè)的重要意義。

為何“隱性價值”讓星巴克創(chuàng)造近千億美元的市值

2009年,星巴克在美國倡導紙杯再循環(huán)的聯盟會議,在門店實現可循環(huán)紙杯的普及使用,回收需要設施,更涉及巨大的產業(yè)鏈,增加成本,但是星巴克還是扛下了保護環(huán)境的責任。

星巴克的社區(qū)志愿服務也是常規(guī)項目,此舉進一步加強了熟客文化,增強了粘性。而員工在助人中也能建立對自我價值感的認知。

每天一開張,日行一善的行為便體現在整個的商業(yè)鏈中,由此獲得的認同也強化了員工的品牌自豪感。

4、讓員工成為消費者反饋環(huán)中的一員

星巴克是辦公室和家之外的“第三空間”。許多人在這里工作、開會、商務會見,沒有在辦公室里的拘謹,甚至越來越多的創(chuàng)業(yè)者愿意在這里開會暢談。

消費者的所思所想,一線服務員工最清楚,任何給予顧客真誠的幫助都能收獲真誠的微笑。服務品質很難定性,更多的是來自消費者的心理感受,但服務的本質是以心換心,由顧客處收獲的評價和笑容會勉勵員工,形成一個正反饋的機制。

啟示 :

中國企業(yè)家很多都具備了基本層次的價值主張,即對成功的強大渴望,但是缺乏更高層次的價值主張,即帶普世的人文關懷精神。當缺乏后者,創(chuàng)業(yè)創(chuàng)富的過程往往變得以犧牲工人的利益,犧牲消費者利益,犧牲環(huán)境為代價。企業(yè)即使在短時間內取得所謂的成功,總會因為某個矛盾的突發(fā)而跌得很慘。從價值觀到維系價值觀運作的隱形價值鏈是一套完整的體系,而不是一個空洞的口號,確保公司從強大走向偉大。我在一篇關于中國企業(yè)全球化的文章中指出,中國諸多企業(yè)做得大,但做不強的背后,是企業(yè)家們集體性的價值觀缺失,和人文關懷精神的缺失。

實踐隱形價值比樹立價值觀更為艱難

企業(yè)初創(chuàng)之后進入高速成長,必須依靠職業(yè)化的經理人團隊。這時候,如何堅守使命與愿景,并平衡多方面的利益訴求,是公司創(chuàng)始人和高管們共同面對的問題。以一個案例說明 : 作為創(chuàng)始人的舒爾茨曾經決絕地說,"讓三明治滾出星巴克",因為這款產品盡管有顧客需求,并為公司帶來收益,但是他認為三明治在加熱時的濃烈味道蓋過了咖啡的香味,損害了品牌形象,顧客的體驗應該勝于利潤。最終,創(chuàng)始人與管理者們通過產品的再度研發(fā),找到了折衷方案,即保留了廣受歡迎的三明治,又確保了星巴克這第三空間以咖啡味基因的文化精髓。

為何“隱性價值”讓星巴克創(chuàng)造近千億美元的市值

公司高級經理人對公司使命與愿景的理解與把握,畢竟與創(chuàng)始人有距離,而這種偏差,有時會將公司帶入誤區(qū)。自2007年開始,過分追求快速增長帶來的后果開始突顯。例如,2008年星巴克待關閉門店數達600家,有70%都是三年內建立的新店!結果,公司的財務狀況開始越來越困難。在大躍進式的開店,更是凸顯了供應鏈的短板 : 2008年,星巴克門店及時地收到所需所有物品的比例僅為35%, 缺貨普遍存在。供應鏈部門疲于應對新店擴張,無暇精益管理,不必要的浪費高達每年1億美元 ! 2008年四季度結束時,公司收入下降53%,利潤大跌97%。

于是,當時已經退居二線的舒爾茨,于2008年1月再次出山,擔任首席執(zhí)行官。通過一線的調研,他看到了問題的根源 :

公司正在背離自己的價值主張,太過偏重"賣咖啡",并因此忽略了"以人為本"。追求銷量的背后,犧牲的是服務質量,客戶滿意度和盈利水平。他更發(fā)現,員工們感到自己被忽視了。每個人都在談論"我",而不是"我們",不再有人關心最基本的問題:"我們是誰"? "在星巴克,我們要干些什么"?

在他的把舵下,通過一系列艱難的選擇,于2009年財務年度第三季度扭虧為盈。

啟示 :

創(chuàng)業(yè)難,守業(yè)更難。守業(yè),一方面要依靠專業(yè)化團隊的運作,一己之力已經無法支撐公司的發(fā)展,另一方面,公司的價值觀、使命與愿景更要反復地讓各級員工充分理解,確保公司發(fā)展方向的一致性??简灩芾碚叩氖?,一旦創(chuàng)業(yè)者離開企業(yè),價值觀是否依然能夠被堅定不移地理解與執(zhí)行。創(chuàng)始人在退出具體經營之前,他需要將價值觀通過公司文化的建立,公司品牌的打造,產品和服務的提供,管理流程的把控等方面,進行輸出和強化。偏離了創(chuàng)業(yè)者價值觀的星巴克,在2007-2009年時出現的危機,也從另一個方面,證明了價值觀的"軟實力"。

星巴克對中國企業(yè)家價值觀的啟示

星巴克做的是一樁平凡的生意,由一群平凡的員工共同實現,然而,奇妙之處就在于讓每一位平凡的人(咖啡豆的種植者,供應商,員工,客戶,社群,)都感受到了工作的價值,被尊重的美好與幸福,并且每一位都成為幸福的使者,形成了對人文情懷的認同,強化與共振。這就是心理學家和哲學家威廉·詹姆斯所講的"自我實現主義"– 讓每個看似平凡的人,找到一種精神狀態(tài),從內心深處感到自我價值實現,活出真我,并感受社會對他的認同。我想,當中國的領導者們對90后員工感到頭疼,不知如何管理的時候,星巴克的價值觀,是很有啟發(fā)的。

中國的企業(yè)家,正面臨著價值觀打造的三部曲 :

1)企業(yè)價值觀的缺失

2)朦朧式覺醒

3具有普世價值和人文關懷的公司價值主張、使命與愿景。

最近一兩年在創(chuàng)業(yè)者中間流傳的熱門詞——“情懷”,讓我為之興奮。因為中國的企業(yè)家們開始有了對使命與愿景的朦朧式的覺醒。于是冒出了褚時健的褚橙,錘子手機,游俠汽車等。在未來,或有更多的年輕創(chuàng)業(yè)者與企業(yè)家,通過情懷,梳理出公司的價值觀,愿景與使命。

一些已經具有一定規(guī)模的中國公司,中國家族企業(yè),他們更在關注如何打造未來偉大的中國公司。當我在2011年遇到吉利汽車的李書福,他就提及,并購和沃爾沃之后,如何打造一家值得尊敬的全球性的中國跨國公司,這樣的公司價值觀與文化應該如何定位。我想,答案就在于到具有普世價值與人文關懷。

為何“隱性價值”讓星巴克創(chuàng)造近千億美元的市值

今天的中國的企業(yè)家與創(chuàng)業(yè)者們,一部分人在擔憂著"新常態(tài)",一部分在互聯網和資本的喧囂中,追求著超高速的成長,兩者都可能忽略企業(yè)的使命與愿景,甚至忽略了商業(yè)發(fā)展的內在邏輯—基于客戶的產品與價值創(chuàng)新,扎實整合內部資源,并且做一個有社會責任的企業(yè)。

企業(yè)家個人的格局與氣度,自身的人文修養(yǎng),決定了公司可以走多遠。初級層次的價值主張,尋求的是"自我成就",更高級別的價值主張,放下了"我執(zhí)",在平等的基礎上,實現"對每個人的尊重","包容"不同的人,不同的意見,不同的文化等。中國的企業(yè)家們,在奔波勞碌之余,更該花點時間修身立德,提升境界,形成鮮明的價值觀,這樣才能引領公司走向輝煌。

一批中國企業(yè)正在走向全球化,更大一批中國民企期盼基業(yè)長青。作為商學院的一名教授,我也深感自身肩上的責任。曾幾何時,中國的絲綢之路,輸出的不僅是中國的產品,更是一個泱泱大國的影響力。今天,中國企業(yè)家們如何成為一帶一路的使者,融匯東西方文化,打造偉大的、值得尊敬的中國企業(yè),是我們共同的擔當,是我們共同的歷史使命。


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