成本上漲,餐飲面臨新一輪物價壓力專欄
餐飲界報道 日前,記者探訪了廣州多家餐廳飯館,發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)已經(jīng)基本回暖,但受肉菜價格以及人工成本上漲的影響,多數(shù)餐館的菜品價格都有所提高,而大酒樓則是以特價菜吸引顧客,但其余的正價菜品均已漲價。
記者從不少小型餐館老板處了解到,春節(jié)后的肉菜價格雖有回落,但相較去年同期的價格仍然偏貴,總體的餐廳經(jīng)營成本比往年高出了兩三成。另一邊,高端餐飲則紛紛推出特價菜、特價點心來吸引顧客上門。然而經(jīng)記者觀察發(fā)現(xiàn),餐廳里的正價菜單上包括米飯在內(nèi)的很多菜品價格都有所上漲。面對大范圍的餐飲漲價,經(jīng)常外出就餐的消費者頓感無措。不少市民表示將會減少外出就餐的頻率,而上班族們則多選擇自帶飯的形式來節(jié)省外出就餐的費用。
據(jù)國家統(tǒng)計局此前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,盡管我國餐飲收入正持續(xù)上漲,但卻也面臨著新一輪的物價上漲壓力。餐飲企業(yè)紛紛通過調(diào)整戰(zhàn)略,另辟蹊徑,以求度過新一輪的餐飲寒潮。
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