一提到007，看過此系列電影的童鞋們腦海里一定會(huì)立刻閃現(xiàn)兩個(gè)詞:帥氣+洞察入微。有點(diǎn)難以想象，但是真的，麥當(dāng)勞也想做這樣的餐廳。

今年年初麥當(dāng)勞在北京王府井開了中國大陸第一家概念店，當(dāng)時(shí)推出了很多新鮮的“設(shè)備”，比如CYT自助點(diǎn)餐機(jī)（雖然上海和國外先有了），雙點(diǎn)式柜臺(tái)，無線充電器、有消毒功能的烘干機(jī)、哄小朋友開心的電子游藝設(shè)備等等。但是這之后呢，麥當(dāng)勞似乎退回到了和從前一樣的瘋狂推出新品的策略頻道上去，除了雙點(diǎn)式柜臺(tái)開始被普及應(yīng)用，其他的“概念”貌似都被擱置了。

然后我這種最不憚以最壞惡意揣測(cè)中國人的性格就開始想，未來概念智慧餐廳里的這些設(shè)備應(yīng)該都蠻貴的，麥當(dāng)勞是不是不舍得花錢普及他們到每家餐廳呢，它應(yīng)該就是想貼點(diǎn)正面價(jià)值標(biāo)簽在自己的品牌上吧。

（麥當(dāng)勞未來智慧概念餐廳帶來全新體驗(yàn)）

但是，在5月20號(hào)的溝通會(huì)上，麥當(dāng)勞正式公開了自己和Intel公司在開展的一些合作，以及未來的一些計(jì)劃，計(jì)劃包括:推出自己的官方app，進(jìn)一步利用Intel端到云的功能整合大數(shù)據(jù)，以及開始推廣到自助點(diǎn)餐機(jī)到北上廣深等一線城市（這個(gè)在我之前的文章里有講到）。

而在會(huì)議期間，被麥當(dāng)勞首席信息官提到的最多的兩個(gè)詞是“品牌化”和“差異化”。好了，是時(shí)候?qū)覍宜悸妨恕?/span>

我當(dāng)大哥好多年，總得挽回點(diǎn)優(yōu)勢(shì)

對(duì)于“品牌化”的思索，麥當(dāng)勞VP劉衛(wèi)霞的解釋是麥當(dāng)勞要增強(qiáng)在顧客中的品牌價(jià)值屬性，讓顧客想到麥當(dāng)勞就能想到便捷、安全、有樂趣等等。這確實(shí)是故事的一個(gè)方面，畢竟以上三個(gè)詞匯一直是麥當(dāng)勞一直以來的優(yōu)勢(shì)，只是最近有點(diǎn)弱化了，麥當(dāng)勞、想鞏固并且加強(qiáng)。

所以麥當(dāng)勞去年就告捷了幾乎所有快捷支付方式：微信、支付寶、apple pay；而被迅速推廣的雙點(diǎn)式柜臺(tái)，將取餐與點(diǎn)餐分開，既增強(qiáng)了餐廳效率、減了顧客排隊(duì)時(shí)間又可以同時(shí)滿足多渠道的點(diǎn)餐需求（微信、app點(diǎn)餐等等）。

（滾動(dòng)餐單牌）

但是我總覺得這個(gè)詞匯還有另一層含義是，麥當(dāng)勞作為國際知名大品牌，是時(shí)候做點(diǎn)小品牌干不來的事情，挽回些優(yōu)勢(shì)了。

VP劉衛(wèi)霞坦言自從餐飲O2O風(fēng)潮開始，麥當(dāng)勞從前有的一些優(yōu)勢(shì)不見了：以前市場(chǎng)上只有麥當(dāng)勞、百勝這樣的公司有能力開拓外送市場(chǎng)，在只有麥樂送、肯德基、必勝宅急送的年代，他們的優(yōu)勢(shì)是如此明顯，而現(xiàn)在第三方平臺(tái)的興起，使幾乎所有量級(jí)的餐飲品牌都能在這之中分一杯羹，麥當(dāng)勞有點(diǎn)當(dāng)年日不多帝國終于看到日落的感覺。

所以麥當(dāng)勞要開發(fā)自己的APP了，不是現(xiàn)在的麥樂送的app，而是一個(gè)整合所有功能的平臺(tái)，畢竟開發(fā)app這件事，很多公司及時(shí)有錢開發(fā)，也不知道怎么玩兒，麥當(dāng)勞可就不一樣了。

首先它當(dāng)然是一個(gè)可以被用來訂餐的平臺(tái)，無論是自提、外賣都可以；然后它可以通過分析用戶消費(fèi)習(xí)慣提供有針對(duì)性的優(yōu)惠券；并且它將承載更多的互動(dòng)功能，讓顧客感受到one to one的服務(wù)，當(dāng)然還有更多的可能，但在app正是上線之前，麥當(dāng)勞不愿意多透露了。

這有點(diǎn)像被廣泛應(yīng)用在零售行業(yè)的點(diǎn)子：全渠道運(yùn)營(yíng)，讓消費(fèi)者無論是在線上還是在店內(nèi)都能夠享受到高質(zhì)量的消費(fèi)體驗(yàn)，全渠道運(yùn)營(yíng)將數(shù)字世界與現(xiàn)實(shí)世界想融合，因此具備提供全方位與個(gè)性化的服務(wù)。

（麥當(dāng)勞的自創(chuàng)漢堡）

很相似的是，星巴克也計(jì)劃死磕App，他們的App現(xiàn)在已經(jīng)承載了會(huì)員點(diǎn)單，專屬優(yōu)惠推薦，會(huì)員積分記錄及兌換，它們把一個(gè)個(gè)APP變成了一個(gè)個(gè)通路，會(huì)員所有的消費(fèi)數(shù)據(jù)都被妥善保存在那里，所以輕而易舉的就能據(jù)此提供個(gè)性化營(yíng)銷與服務(wù)。麥當(dāng)勞大概也是這么想的吧。

360度了解顧客，體貼入微你們才會(huì)再愛我呀

 而在未來，除了App將起到的數(shù)據(jù)收集作用，麥當(dāng)勞將會(huì)開始嘗試全面利用大數(shù)據(jù)資源，其中包括傳統(tǒng)的offline data (柜臺(tái)點(diǎn)餐等傳統(tǒng)數(shù)據(jù))，online data（云端數(shù)據(jù)）以及第三方數(shù)據(jù)（天氣數(shù)據(jù)、百度人口流量數(shù)據(jù)等等），這些數(shù)據(jù)都會(huì)被實(shí)時(shí)上傳到云端進(jìn)行存儲(chǔ)、整合和計(jì)算。聽上去有點(diǎn)玄乎，舉個(gè)例子。

未來概念餐廳中的柜臺(tái)上方的滾動(dòng)電子餐牌，是實(shí)時(shí)滾動(dòng)播放，而未來播放內(nèi)容切換的依據(jù)則是各種各樣的云端數(shù)據(jù)，比如天氣數(shù)據(jù)：天氣特別炎熱，那么會(huì)在重點(diǎn)位置重復(fù)播放冷飲和冰激凌的圖片和相應(yīng)介紹，進(jìn)而促進(jìn)顧客消費(fèi)，然而這一切全都無需人工操作。

再比如，以前麥當(dāng)勞的選址可能更多借鑒的是政府的人口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，而現(xiàn)在百度地圖的移動(dòng)人口流量數(shù)據(jù)則變成更有價(jià)值的依據(jù)，它更精確并且更精準(zhǔn)。

（麥當(dāng)勞（中國）有限公司首席信息官—?jiǎng)⑿l(wèi)霞）

然后就是數(shù)據(jù)收集的來源與形式也將與以往不同，對(duì)于消費(fèi)者的分析，遠(yuǎn)不止他們的消費(fèi)行為，而是一個(gè)立體的全維度的考量: 包括社交情況、位置信息、店內(nèi)行為等等等等。

所以麥當(dāng)勞現(xiàn)在在做的事情是利用數(shù)據(jù)、制造數(shù)據(jù)并且分析數(shù)據(jù)，從而使自身可以提供更高水平的、獨(dú)一無二的差異化服務(wù)。

未來有可能發(fā)生的事情是，來到麥當(dāng)勞的你還沒想好自己會(huì)點(diǎn)什么餐食的時(shí)候，麥當(dāng)勞已經(jīng)做出預(yù)測(cè)，或者說已經(jīng)開始引導(dǎo)你的點(diǎn)餐行為向他們希望的結(jié)果靠攏。

也許做到“比消費(fèi)者自己還了解消費(fèi)者”，才是未來餐廳要下的那盤棋，這會(huì)兒你開始感覺麥當(dāng)勞有點(diǎn)像007了么？

本文來源于掌柜攻略，由餐飲界moderamystic.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！