In-N-Out是美國本土最受歡迎的漢堡連鎖餐廳，其人氣遠超麥當勞、肯德基等國際快餐巨頭，是許多好萊塢巨星和國際超模最愛的漢堡餐廳。

（上圖為李安2013年獲得第85屆奧斯卡最佳導(dǎo)演獎當晚吃In-N-Out漢堡的圖）

In-N-Out之所以如此受歡迎，主要有以下3大原因：

1)食材新鮮，現(xiàn)做現(xiàn)賣。

In-N-Out餐廳沒有冰箱等保鮮設(shè)備，且在下單后順應(yīng)顧客要求現(xiàn)場制作漢堡，保證健康和美味。

2)周到的服務(wù)。

美國快餐餐廳因人工費用高，一般將員工數(shù)量控制在5個人左右，以保證餐廳的利潤占比。然而，In-N-Out卻反其道而行，其餐廳員工數(shù)量控制在20人左右，以此保證餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

3) 堅持大眾路線。盡管In-N-Out人氣爆棚，且經(jīng)營成本高于同行，但是In-N-Out并未因此提高價格，而是堅持走大眾路線，為顧客提供低價且健康美味的漢堡。

在In-N-Out，人們愿意為一個漢堡排兩小時的隊，并在下單后等待半個小時。較長的等待時間沒有打消食客的積極性，反而成為必備的就餐儀式，這是為何？

參某認為，大多數(shù)不趕時間的客戶更需要一個健康美味的漢堡，而不是一個僅能充饑的漢堡。In-N-Out準確地抓住這部分顧客的需求，并且落實到細節(jié)上，使其保持了近70年的高人氣，并成為最受歡迎的漢堡品牌。

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