很多人選擇餐廳吃飯或外賣訂餐?？倳?huì)存在一種戒備心理，常常會(huì)害怕東西訂了不好吃，到頭來不但自己吃虧，而且還導(dǎo)致自己心理不舒服。

所以人們選擇餐館，即便是朋友推薦的，價(jià)格一旦太高，你也會(huì)心存疑慮，反倒是愿意接受一位陌生人推薦的平價(jià)餐館，或是比較受歡迎的外賣點(diǎn)餐。

現(xiàn)在餐飲市場不好做，怎樣牢牢拴住客戶，又可以輕松把陌生人變?yōu)樽约旱目蛻簦?/span>

一、用心服務(wù)

溝通是一切成功的源泉，首先建立一個(gè)微商群，實(shí)行微積分制度，對(duì)于老顧客來說可以憑借積分兌換現(xiàn)金禮品。對(duì)于新顧客，首先要嘗試把她拉入自己的好友圈，不要直接宣傳自己的餐館，而是先和她做朋友，從聊天中試探她喜歡的菜系，給她推薦相關(guān)的菜系，要有耐心，讓對(duì)方真切感受到你的用心。

二、顧客就是我們的朋友

在維護(hù)新顧客的期間，不管對(duì)方忙或是不忙，要經(jīng)常性的給他們發(fā)一些問候語，可以給他們推薦上新的菜系，要知道存在感對(duì)于餐飲業(yè)來說的重要性，問候語言切記群發(fā)，最好是和好朋友平時(shí)聊天一樣，讓客戶看出你的用心和關(guān)懷都是發(fā)自內(nèi)心的。

三、要有幽默感

幽默感，不僅僅針對(duì)于老客戶，與新客戶聊天適量幽默一點(diǎn)，有利于增加對(duì)方的親切感。

有些餐館，賣的東西并沒有多么特別的地方，但是他們與顧客交流的時(shí)候形成了別具一格的語言風(fēng)格，廣受消費(fèi)者好評(píng)。特別是對(duì)于新顧客，要充分發(fā)揮你的幽默細(xì)胞，從你的語言交流中讓對(duì)方真切感受到你的真誠。

四、讓對(duì)方感到占便宜

維護(hù)好新客戶的前提下，要學(xué)會(huì)運(yùn)用一些營銷技巧，做一些額外的優(yōu)惠是很有必要的，從生意的角度上看，即使是最要好的合作伙伴，也是一種赤裸裸的利益關(guān)系。所以餐館要給新顧客足夠多的利益，讓對(duì)方看到你的真心。才能牢固餐館和消費(fèi)者的關(guān)系。

這些小技巧你都學(xué)會(huì)了嗎？開店不難，難的是沒有做下去的決心，不管你是自己開餐館還是自主創(chuàng)業(yè)，都要學(xué)會(huì)一些基本的技巧，才能事半功倍。

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