作為雞上樹的顧問，從它誕生那天起，我一直致力思考如何通過自己的人格魅力與思想影響一個(gè)企業(yè)決策者！如何將一個(gè)品牌從小做大，從弱變強(qiáng)！如何學(xué)以致用的將自己總結(jié)的經(jīng)營(yíng)理論變成社會(huì)效益！　　　　　　　　

一個(gè)品牌的成長(zhǎng)，烙印最深的是創(chuàng)始人。

杜恩寶作為國(guó)人西服的品牌總監(jiān)，從創(chuàng)立雞上樹那一天起就有很強(qiáng)的品牌意識(shí)，在具體的市場(chǎng)操作中無論是形式或是內(nèi)容創(chuàng)新上，很快在臨沂眾多的炒雞品牌中脫穎而出。比如從桌椅明櫥的獨(dú)特，牛蒡茶牛蒡菜的開發(fā)，各種標(biāo)識(shí)ＬＯＧＯ與同類的區(qū)隔都展示了他前十年的所學(xué)所用。從一家店到三家店，從三家店到五家店。我都密切的關(guān)注著，半年去他所有的店里轉(zhuǎn)一圈，并且每一次都是給他潑冷水，企業(yè)都是快死的，沒有慢死的。在發(fā)展過中，營(yíng)銷是面子，管理才是里子。要面子或是要里子，就看企業(yè)決策者的價(jià)值觀了。不要和媒體走的太近。媒體的屬性是吹死人不償命，落井下石時(shí)還一臉的道貌岸然……

我佩服恩寶的是，作為一個(gè)知名企業(yè)的品牌總監(jiān)，一個(gè)在市場(chǎng)一線有著豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的職業(yè)經(jīng)理人，一個(gè)要承擔(dān)一切后果的創(chuàng)業(yè)者，卻能聽得進(jìn)去我這個(gè)書生的紙上談兵與坐而論道！　　　　　　　　　　　　

2016年春節(jié)剛過，杜恩寶到鄭州考察市場(chǎng)，給我講了今年的發(fā)展目標(biāo)？“不要設(shè)定目標(biāo)！”

“你看成功的企業(yè)，有那一個(gè)沒有發(fā)展目標(biāo)呢？”恩寶吃驚的說。

“目標(biāo)是為企業(yè)中層，甚至是副手們?cè)O(shè)定的。作為企業(yè)決策者，有戰(zhàn)略規(guī)劃就行了?！?/span>

“咦”恩寶真的不理解。

“對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)來說，效率取決于組織能力?？椏椖芰θQ于管理。管理的核心是決策。目標(biāo)，尤其是帶有欲望性的目標(biāo)對(duì)于決策者來說恰恰就是枷鎖。”

“沒有發(fā)展目標(biāo)了，是不是該茫然了！”恩寶疑惑。

“團(tuán)隊(duì)目標(biāo)是激勵(lì)大家的。決策者自身設(shè)定目標(biāo)不僅自己容易急功近利，大家也容易投機(jī)取巧?！蔽乙娺^太多墻上的，報(bào)告里的目標(biāo)，有多少最后不是笑談呢？

“如果沒有目標(biāo)，我如何管控自己？”恩寶反問。

“把當(dāng)下的每一步都走得扎扎實(shí)實(shí)?！?/span>

“當(dāng)下是今天嗎？”

“當(dāng)下是一種坦然？因?yàn)椋^去的已經(jīng)發(fā)生，未來的還沒有到來。只有當(dāng)下是真實(shí)的?！蔽医栌梅鸺业馁收Z啟發(fā)他，無論恩寶聽懂與否，再?zèng)]有在我面前提過“目標(biāo)”二字……

幕道咨詢的創(chuàng)始人李兆其和杜恩寶在國(guó)人西服時(shí)是同事。恩寶帶著他來河南，一是找雞，散養(yǎng)的雞，更好的雞。二是找設(shè)計(jì)公司，做一個(gè)“高大上”招商手冊(cè)。三是和我溝通一下，如何將“炒雞文化”做得深厚豐富又生機(jī)勃勃！

養(yǎng)殖基地

“《太平御覽》記載：黃帝之時(shí)，以鳳為雞。”“中國(guó)雞文化源淵流長(zhǎng)，在甘肅天水西山坪大地灣出土的甲骨文上發(fā)現(xiàn)了8000年前的‘雞’字?！薄啊侗静菥V目》禽部記載：雞，味甘，性溫。功效，補(bǔ)虛祛邪，滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血安胎。”互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，尤其是手機(jī)的智能化，人們利用百度很容易無所不知。大家七嘴八舌的如何將“雞”文化展開了討論。

“現(xiàn)在，最有名的雞是什么？”

“麥當(dāng)勞、肯德基的炸雞？”

“炸雞這種吃法之前是什么？”我循循誘導(dǎo)。

“煮著吃，臨沂的待客之道就是，來客人了殺雞?！?/span>

“吃雞肉是果腹。還有一種更科學(xué)的最中國(guó)的的吃法是？”

“燉，小雞燉磨菇。雞湯米線？中餐最有名的高湯就是老母雞燉出來的？”大家的思路激發(fā)出來后，聯(lián)系起來很多。其實(shí)，中國(guó)在宋朝之前，煤沒有得到開發(fā)，冶鐵技術(shù)的落后是做不出鐵鍋的，所以，人們吃的多是燉，蒸，煮。鐵鍋出現(xiàn)之后，才有炒菜，自然也有了炒雞。因此，就雞的吃法可以分為“煮雞時(shí)代”，為了吃肉。“燉雞時(shí)代”，為了喝湯?！罢u時(shí)代”，工業(yè)速成?！俺措u時(shí)代”，匠心手工。實(shí)際上，雞在很多地方都有叫得響的品牌——叫花雞，道口燒雞，桶子雞……為什么臨沂的炒雞有名呢？因?yàn)?，臨沂有一個(gè)獨(dú)特的雞種——蘆花雞。從新石器的大汶口時(shí)代進(jìn)化到現(xiàn)在，形成獨(dú)特的蘆花狀外羽，肉瘦，皮薄，脂肪少，因生長(zhǎng)周期長(zhǎng)而肉筋味厚。

“一只雞，蘆花雞。一座城，臨沂。一個(gè)字號(hào)，雞上樹。”大家興奮的說出來之后，幕道的老總李兆其總結(jié)?！皬V告語呢？”所有的人都覺得這只是一個(gè)文案，而不能做廣告語。

“雞上樹，致力炒好每一只好雞?！蔽乙怀隹冢蠹乙幌伦踊砣婚_朗了。

我根本不清楚杜恩寶急沖沖的做一個(gè)招商手冊(cè)做什么？我和尚品設(shè)計(jì)公司的李想老總花那么大的精力做一個(gè)那么精美的招商手冊(cè)，真以為他為了招商。事后才清楚，招商不是重點(diǎn)，引資才是——他要參加《創(chuàng)客中國(guó)，發(fā)現(xiàn)雙創(chuàng)之星——尋找中國(guó)好項(xiàng)目》的山東海選。

杜恩寶之所以不想讓我知道這個(gè)事，因?yàn)槲覍?duì)資本的態(tài)度。我對(duì)資本沒有偏見，但相信馬克思的那句話，資本家的汗毛里都滴著血和骯臟的東西。為什么？從蒙牛的牛根生讓一頭牛跑出火箭的速度后，因參與資本對(duì)賭不得不含淚跪求中糧集團(tuán)收購(gòu)，到俏江南做出那么大的影響力后，卻因一招不慎被資方清理出局，足以看出資本那獰猙的面目。其實(shí)，了解西方羅斯柴爾家族之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他們?yōu)楂@取高額的利潤(rùn)，不惜游說各方勢(shì)力挑起戰(zhàn)爭(zhēng)。像這種傷天害理的事資本都能做得出來，足見其邪惡性。

“和資本只擠眉弄眼，別談戀愛。因?yàn)?，資本只會(huì)錦上添花，不會(huì)雪中送炭。一切要靠自己，有十分的能力做六分的事。這樣既穩(wěn)健又從容。”我和恩寶不只一次講這個(gè)觀點(diǎn)。但是，恩寶帶著團(tuán)隊(duì)還是參加了《創(chuàng)客中國(guó)》山東海選，在40多個(gè)項(xiàng)目中，成為過關(guān)的５家之一，交了３萬元的費(fèi)用后獲得路演的資格，有機(jī)會(huì)和資方見面。人一旦對(duì)什么事抱著極大的希望，會(huì)有驚人的熱忱。杜恩寶覺得只要有資本加入，很快在全省，甚至全國(guó)遍地開花，所以在路演上投了極大的精力。有投入就有收獲，雞上樹作為唯一的餐飲項(xiàng)目，在全國(guó)那么多路演項(xiàng)目中取得11名的成績(jī)。盡管如此，杜恩寶沒有想到的是，資方要他在傳統(tǒng)的餐飲頂目上不是加互聯(lián)網(wǎng)的概念，而是互聯(lián)網(wǎng)+。傾盡全力如何將餅畫大？如何吸引更大的加盟商？如何造勢(shì)讓后續(xù)的資本進(jìn)來接盤？杜恩寶的固執(zhí)在于，互聯(lián)網(wǎng)僅是一種工具，它會(huì)炒雞嗎？它會(huì)吃雞嗎？它會(huì)產(chǎn)雞嗎？高傲的資本可不講這一套，不按他的規(guī)則就出局。

“創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的資本需求很強(qiáng)烈，資本寒冬的環(huán)境下資方也需要好項(xiàng)目。但始終沒有好的通道。資本中介大行其道卻往往雷聲大雨點(diǎn)小，倒是一種很好的商業(yè)模式賺得盆滿缽滿。多數(shù)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目對(duì)資本游戲的規(guī)則知之甚少，完全是有奶就是娘的心態(tài)，往往是被動(dòng)進(jìn)入資本游戲之中。”事后，杜恩寶給我發(fā)微信。算他省悟快，雞上樹對(duì)于杜恩寶是押上身家性命的事業(yè)，對(duì)于資本就是一樁生意。生意講究的是什么，多賺錢。自己不強(qiáng)大時(shí)用風(fēng)投的錢，無異于飲鴆止渴。俏江南就是例子！貪婪之后，必是恐懼……

雞上樹在臨沂開了二家社區(qū)鹵味外賣小店，生意出奇的好，恩寶讓我去看一看。實(shí)地考察之后，我覺得這種商業(yè)模式很好，為什么？中國(guó)從快餐時(shí)代已經(jīng)進(jìn)入輕餐時(shí)代了。工業(yè)時(shí)代崛起來方便面，伴隨著綠皮火車跑遍世界的角角落落。商業(yè)時(shí)代崛起了速冷食品，人們?yōu)榱俗非笮什恢v究味道?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代，快餐大行其道?，F(xiàn)在是后互聯(lián)時(shí)代——微信時(shí)代，人們坐在家里不出門了，半成品既有家常菜的情調(diào)，又方便快簡(jiǎn)。

雞上樹外賣店

“主要是想請(qǐng)你來想一句廣告語，制作一個(gè)二三分鐘的短片，我們?cè)诟鞔蟪屑白约旱拈T店里播放，傳播我們的優(yōu)勢(shì)，和同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)。”“品類思考，品牌表達(dá)?！崩钫灼浜軐I(yè)的引導(dǎo)我?！半u上樹，吃雞肉長(zhǎng)肌肉。”我隨口一說，大家啞炮了。因?yàn)椋u肉大部分都是瘦肉，在肉類里屬于不容易發(fā)胖的品種，同時(shí)含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。市場(chǎng)上的雞大多都是打了很多激素的。蘆花雞不一樣，在山上散養(yǎng)的。同時(shí)，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

我靈光一閃的“吃雞肉長(zhǎng)肌肉?！彪m然這句話不用解釋或者說根本解釋不清，但大家都明白它的意思，自然也知道它的份量。

我很看好雞上樹，是因?yàn)榭吹蕉鲗氃诋a(chǎn)品上的投入。他經(jīng)常在我面前檢討說：“在臨沂，我的炒雞不是最好的。”我喜歡他這句話，也喜歡他的這個(gè)態(tài)度。因?yàn)樵诟?jìng)爭(zhēng)中，沒有最好，只有更好。

產(chǎn)品是一切競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)，品牌只是競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。做產(chǎn)品得有一種修道的耐心，做品牌得有布道的熱心。無論杜恩寶還是我，都深深明白這個(gè)道理，自然也明白雞上樹未來的發(fā)展之路……

本文來源東方知食分子，由餐飲界moderamystic.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！