當(dāng)代餐飲改變了什么?他說再窮不能窮管理,再缺不能缺文化專欄

餐飲界 / 佚名 / 2017-01-25 15:16:00
當(dāng)大家都在埋頭苦干,都在擔(dān)心彷徨害怕餐飲的明天,他們卻自信地演繹自我。

“再窮不能窮管理,再缺不能缺文化!”這聲音來自79號(hào)漁船海鮮主題飯店,而且他們也是這樣做的。

2016年那一天,大鵬古城、深圳灣、大梅沙,出現(xiàn)他們青春的面孔活潑的笑容,剎那間............    

79號(hào)漁船海鮮主題飯店,從我們聽說到我們體驗(yàn),認(rèn)識(shí)也才579天,萬象城對(duì)面的湖北寶豐大廈到京基100的寰宇大廈也才799米,兩店合起來超過10000平米的海鮮餐廳,還是要讓粉絲們?cè)俚纫坏取?/span>

曾經(jīng)有人說:“寧愿站著吃,也不愿放棄這樣的美味 ”。

到底是什么煉就了這場(chǎng)驚動(dòng)鵬城的餐飲風(fēng)云?我們都知道價(jià)格很低,我們都知道海鮮很棒,我們都知道他愛著深圳。

他們這樣說,深圳是一座年輕的城市,深圳是一座有夢(mèng)想的城市,深圳是一座有愛的城市。深圳是一座來了就不想走的城市。所以他們希望深圳有一天有自己愛的味道,為此,他們努力堅(jiān)守著這份美味的愛。

今天,我們想從另外一個(gè)角度再次認(rèn)識(shí)79號(hào)漁船。青春活力,熱情好吃,無畏無懼是這群年輕人追尋的方向。從進(jìn)門口一句親愛的,到一群打扮成海盜的可愛小妹妹,他們說:我們年輕,所以無畏,哪怕得不到掌聲也要得到關(guān)注。

請(qǐng)給我們多一點(diǎn)時(shí)間,你一定會(huì)愛上我們,而且是深愛。在這里,我們極力根據(jù)深圳人對(duì)生活品質(zhì)的追求,對(duì)空間的要求,創(chuàng)造出深圳人生活的一部分,一個(gè)愉快的海鮮用餐空間,讓你清晨與黃昏都在海鮮中陶醉。

在這里遇上海盜請(qǐng)不必驚慌,因?yàn)檫@里逢節(jié)必有戲,遇上,比想象更美......

一支看似沒有章法但非常有默契的年輕團(tuán)隊(duì)到底怎么形成?深入其中才知道他們背后有一股強(qiáng)大的管理力量。由他們的行政總經(jīng)理李培強(qiáng)先生根據(jù)“5S管理”創(chuàng)造的《軍事化5S品質(zhì)管理法》。嚴(yán)格中有活力,表現(xiàn)中有自信,瘋狂中有紀(jì)律。

我們也許還在為幾個(gè)廚子、服務(wù)員而頭疼,但有些企業(yè)已經(jīng)把企業(yè)管理變成員工文化,把員工的自信和笑容作為團(tuán)隊(duì)管理方向;把客人的微笑與認(rèn)可作為企業(yè)的回報(bào)。

餐飲的經(jīng)營也許變了,也許還沒變,但管理文化變了........


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