平臺(tái)開(kāi)新店,還在靠滿減?4大策略告訴你新店7天排名加權(quán)怎么用專欄

/ 外賣頭條一鍋 / 2017-11-16 22:59:00
平臺(tái)開(kāi)新店,還在靠滿減?4大策略告訴你新店7天排名加權(quán)怎么用

現(xiàn)在平臺(tái)上都有一個(gè)新店7天特權(quán),有很多商家就是莽莽撞撞上線,沒(méi)有利用好這個(gè)7天特權(quán)。

對(duì)于一家新店來(lái)說(shuō),如果浪費(fèi)了這7天,以后用10倍的人力、財(cái)力、物力去彌補(bǔ)也未必有這個(gè)效果。

但是,對(duì)于這個(gè)“特權(quán)”,商家到底該如何利用呢?

一、設(shè)計(jì)產(chǎn)品

1、引流產(chǎn)品,吸引流量

對(duì)于一家新店來(lái)說(shuō),首先要做的就是吸引流量,獲取曝光。

長(zhǎng)春商圈銷量第一的翠兒花骨湯酸菜在剛上新的時(shí)候設(shè)置了一款拌干豆腐,線上售價(jià)是9毛錢(成本價(jià)1塊2),賣出一份在扣除平臺(tái)20%扣點(diǎn)之外,實(shí)際所得就是7毛2,這樣看起來(lái)翠兒花還虧4毛8(12-7.2=4.8),但其實(shí)對(duì)于翠兒花來(lái)說(shuō)是賺錢的。

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(拌干豆腐)

因?yàn)榧僭O(shè)就算只賣出一份拌干豆腐,同時(shí)設(shè)置0元起送,加上餐盒費(fèi)1塊錢(餐盒成本4毛錢),扣完這些翠兒花一單還能賺1毛2。

引流產(chǎn)品的設(shè)置主要不在盈利,而是實(shí)現(xiàn)引流。

但是新店在設(shè)置引流產(chǎn)品的時(shí)候要注意,不是什么產(chǎn)品都可以作為引流產(chǎn)品。

首先這個(gè)產(chǎn)品在當(dāng)?shù)匾行枨?,如果顧客?duì)這個(gè)產(chǎn)品并不“感冒”,那也就沒(méi)什么意義了;其次就是要售價(jià)低。

2、撈金神器,打造爆款

一般店鋪里的引流產(chǎn)品都是不賺錢的,爆款產(chǎn)品才是商家撈金的武器。

但是打造爆款也是有訣竅的,商家選取的爆款產(chǎn)品要符合品牌名,例如翠兒花骨湯酸菜和他們家的爆款酸菜。

商家以折扣的方式,把產(chǎn)品打造成爆款,獲取利潤(rùn)。

翠花兒上線之初把所有的酸菜(商家招牌菜)做了折扣,并且所有做了折扣的產(chǎn)品都排在點(diǎn)單頁(yè)面的前沿,顧客一進(jìn)店鋪點(diǎn)單,看到是折扣產(chǎn)品肯定會(huì)馬上點(diǎn)單。

在新店7天之后,這些產(chǎn)品都成了爆款。

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(翠兒花爆款訂單頁(yè)面截圖)

同樣,北京的小火慢燉排骨米飯?jiān)谛碌觊_(kāi)業(yè)時(shí)候也通過(guò)設(shè)置這樣的折扣產(chǎn)品,打造品牌爆款。

另外,除了商家主推的爆款產(chǎn)品之外,還有另外一種爆款產(chǎn)品是市場(chǎng)篩選出來(lái)的,比如一些小菜、飲品等等。

對(duì)于這些有市場(chǎng)需求的產(chǎn)品,在新店7天之后也可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌b以及資源分配。

畢竟,市場(chǎng)喜歡的東西,多半都是有利潤(rùn)的。

因此,爆款不僅僅是商家主推的,同時(shí)也需要看一下消費(fèi)者定的爆款。

3、設(shè)計(jì)套餐,拉高客單價(jià)

設(shè)置套餐幾乎是所有商家都會(huì)做的事情。

商家通過(guò)相對(duì)豐富的產(chǎn)品組合,以及相對(duì)較低的價(jià)格設(shè)置,在很短的時(shí)間內(nèi)“俘獲”客戶的心。

套餐產(chǎn)品對(duì)于顧客來(lái)說(shuō),縮短了點(diǎn)餐時(shí)間;

對(duì)于商家來(lái)說(shuō),有利于提高客單價(jià),同時(shí)獲取利潤(rùn)。

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(翠兒花骨湯酸菜在新店開(kāi)業(yè)時(shí)候設(shè)置的三款套餐)

根據(jù)翠兒花楊波透露,現(xiàn)在套餐3是“一匹黑馬”,雖然它和前兩款不一樣,不是酸菜,但是它的折后價(jià)才11塊4,一些對(duì)價(jià)錢很敏感的顧客就會(huì)選擇;

而且這樣的套餐設(shè)置,成本價(jià)格不高,利潤(rùn)卻不錯(cuò)。

因此,商家設(shè)置套餐的時(shí)候僅僅是簡(jiǎn)單的招牌菜+飲品的組合,對(duì)于一些對(duì)價(jià)格比較敏感的客戶,商家可以通過(guò)組合非招牌產(chǎn)品,同時(shí)成本比較低,利潤(rùn)又稍高的套餐來(lái)獲得顧客青睞。

二、設(shè)計(jì)活動(dòng)

1設(shè)置滿減活動(dòng)

對(duì)于商家來(lái)說(shuō),平臺(tái)上的活動(dòng)都盡可能的參與,以爭(zhēng)取最大的流量和曝光。

翠兒花新店開(kāi)業(yè)的時(shí)候活動(dòng)是全部上的,其中第一欄是滿10減9,看起來(lái)是一個(gè)大額滿減,但其實(shí)顧客是享受不到的,因?yàn)槠鹚蛢r(jià)是20元。

上海地區(qū)粥品類單王曼玲粥店創(chuàng)始人鄧公斷也曾說(shuō),滿減活動(dòng)第一欄一般都是吸引客戶,真的賺錢的都是在二三欄。

所以說(shuō)一般滿減活動(dòng)第一欄門檻可以偏低、滿減力度可以偏大,但一定要配合好起送價(jià)格以及產(chǎn)品的定價(jià)。

這樣大額滿減才不會(huì)“出拳反傷自身”,還可以起到引流效果。

2發(fā)放代金券

在優(yōu)惠活動(dòng)方面,新店發(fā)放代金券不僅僅能夠刺激客戶再次消費(fèi),同時(shí)也有利于提高客單價(jià)。

因?yàn)橐话愦鹑氖褂瞄T檻都設(shè)置的相對(duì)比較高,但是需要注意的是,設(shè)置代金券門檻不要和滿減相重合。

翠兒花剛上線的時(shí)候,在滿減活動(dòng)上已經(jīng)設(shè)置了滿35減18了,但是代金券同時(shí)也設(shè)置了滿35減3元,這樣商家就白白少賺了3塊錢。

楊波建議,新店初期,能上的活動(dòng)就盡可能的參加,能夠?yàn)榈赇亷?lái)流量。

如果商家有哪些活動(dòng)是后臺(tái)沒(méi)有的,就聯(lián)系當(dāng)?shù)谺D設(shè)置,盡可能地刺激消費(fèi)者在閑時(shí)段也可以消費(fèi)。

三、設(shè)計(jì)評(píng)論

1、 追蹤差評(píng),盡可能挽回

現(xiàn)在對(duì)于評(píng)價(jià)回復(fù)技巧,很多商家都已經(jīng)了解。如今美團(tuán)也出臺(tái)了一個(gè)舉報(bào)惡意差評(píng)的按鈕。

但是對(duì)于一些匿名差評(píng),同時(shí)通過(guò)平臺(tái)又無(wú)法刪除的評(píng)價(jià),楊波建議:

首先, 看評(píng)價(jià)時(shí)間,從評(píng)價(jià)時(shí)間去篩選和倒推,看最晚的訂單發(fā)生在什么時(shí)間之前;

其次,看騎手送達(dá)時(shí)間,大概就能猜到是哪個(gè)時(shí)間段顧客評(píng)價(jià)的,再結(jié)合下面的套餐內(nèi),找到這個(gè)顧客進(jìn)行溝通。

2、小禮物都是心意

在評(píng)價(jià)之前,盡可能地引導(dǎo)顧客好評(píng)。

比如說(shuō)可以通過(guò)小紙條、卡片等方式。

只要是禮物,不管多小,人們都會(huì)喜歡。

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四、緊盯后臺(tái)

新店開(kāi)業(yè)初期,一定要對(duì)后臺(tái)的數(shù)據(jù)進(jìn)行系統(tǒng)化的分析和整理,使得品牌逐步轉(zhuǎn)化成為精細(xì)化運(yùn)營(yíng),才有可能免于讓品牌曇花一現(xiàn)。

1、有活動(dòng)就盡可能參加

在平臺(tái)推出的活動(dòng),盡可能的去參加。對(duì)于新店來(lái)說(shuō),參與活動(dòng)就意味曝光和拉新客。

2、把復(fù)雜的弄售罄,店鋪不關(guān)

商家在新店時(shí)期單量相對(duì)比較大,難免會(huì)遇到一些出餐跟不上的問(wèn)題。

商家可以通過(guò)后臺(tái)數(shù)據(jù),把一些顧客喜歡點(diǎn)但是出餐復(fù)雜的弄售罄,保證在用餐時(shí)段能夠正常營(yíng)業(yè),同時(shí)積累一些非午餐和晚餐的流量。

3、分析數(shù)據(jù)

在新店初期所面對(duì)的客戶范圍是比較大的,但是后期商家是要對(duì)這群客戶進(jìn)行轉(zhuǎn)化,成為老客戶。

因此就要對(duì)后臺(tái)數(shù)據(jù),進(jìn)行分析。

比如這個(gè)小區(qū)有多少人定過(guò)你的東西,這些統(tǒng)計(jì)可以讓你清楚知道這個(gè)區(qū)域有多少客戶,以后做點(diǎn)什么活動(dòng),有針對(duì)性做;

根據(jù)訂單距離,統(tǒng)計(jì)訂單范圍,進(jìn)行優(yōu)化商圈范圍,提升配送時(shí)間,提高用戶粘度等等。

不是所有的新店開(kāi)業(yè)時(shí)候都只能用一招大額滿減“打天下“,既然平臺(tái)給了這個(gè) “新店特權(quán)”,就應(yīng)該好好利用。

把方法用到該用的地方才叫做策略,否則只能叫做法。

如果你對(duì)新店開(kāi)業(yè)有什么好的建議或者優(yōu)秀的案例分享,歡迎評(píng)論區(qū)留言~

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