無論是吃火鍋，還是自己在家做菜，我們可能都會用到一種菜進行調味，那就是香菜。很多人都很喜歡吃香菜，但卻不一定知道香菜其實擁有相當高的營養(yǎng)價值。

1、維生素A和C

香菜中含有維生素A和維生素C，對預防干眼病和夜盲癥有一定的作用，同時豐富的維生素C和鉀等物質還有降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用。

2、胡蘿卜素

香菜含有的胡蘿卜素比普通蔬菜高10多倍，胡蘿卜素有保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，提高人體的免疫能力的作用。

3、揮發(fā)油

香菜中含有多種揮發(fā)油物質，如甘露糖醇、芳樟醇等，做菜時加一點可以祛腥膻、增味道，食用還有增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食欲的作用。

此外，香菜在治療傷風感冒、胃寒痛、嘔吐等方面擁有相當的益處。

香菜雖然擁有這么多的好處，但我們對待香菜的態(tài)度，卻存在兩極分化，就如很多人對榴蓮一樣，愛的人恨不得每頓都能吃到，而不愛的人一點都不能沾。對此，小編只能說，造化弄人……我再去加點香菜。