為什么軟歐包比面包貴專欄

/ / 2018-01-15 17:22:00
歐包中的杰出代表——法棍面包，現(xiàn)在都要申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了。

歐包中的杰出代表——法棍面包，現(xiàn)在都要申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了。法棍是傳統(tǒng)的歐包，與現(xiàn)在流行的軟歐包還是有區(qū)別的。法棍面包形狀呈長(zhǎng)條形，內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃起來(lái)有點(diǎn)咸且硬?，F(xiàn)在流行的軟歐包都是外酥內(nèi)軟，既有傳統(tǒng)歐包的豐富營(yíng)養(yǎng)，又有適合我們中國(guó)人的口味。

 
我們口中說(shuō)的面包，一般是指高糖、高油、高熱量的日式面包。隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越重視食物的健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。日式面包漸漸不符合人們的要求。于是以傳統(tǒng)歐包為基礎(chǔ)，具有中國(guó)特色的軟歐包應(yīng)運(yùn)而生。為什么軟歐包比面包貴？我們看以下幾方面就知道了。
 
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為什么軟歐包比面包貴
 
制作原料
軟歐包，一般采用谷物，果仁和籽作為面粉原料，因?yàn)闆]有在使用其他添加劑，面粉的原始麥香味更濃郁，口感也更柔潤(rùn)松軟，Q彈有嚼勁。而且軟歐包比普通面包分量多，體積也較大。而日式面包則多蛋，原材料方面就要便宜。
 
烘焙技術(shù)
軟歐包既要保證外表的金黃香脆，又要保證里面的柔軟，烘焙時(shí)的溫度和時(shí)間都要嚴(yán)格把控好，技術(shù)水平也相對(duì)要高。再加上是新興的技術(shù)，會(huì)的人還不是特別多，所以技術(shù)成本自然就高了。
 
走的線路
軟歐包的出現(xiàn)，是現(xiàn)代餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的縮影。普通的面包越來(lái)越不受重視，商家們紛紛拿出絕招，促使著軟歐包的形成。軟歐包一出現(xiàn)就廣受歡迎，除了它的口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還因?yàn)樗狭嗽S多白領(lǐng)、時(shí)尚人士輕奢的心理需要。
 
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
軟歐包第一個(gè)好處便是：減肥、助消化。吃軟歐包減少了熱量的攝入，同時(shí)容易產(chǎn)生飽腹感。第二：保護(hù)肝臟。發(fā)酵后的酵母是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。除此之外，軟歐包還有預(yù)防腫瘤、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)、養(yǎng)胃，提高免疫力、幫助睡眠的好處。
 
為什么軟歐包比面包貴？從原料、技術(shù)、品牌、營(yíng)養(yǎng)等方面，我們不難看出軟歐包與普通面包的區(qū)別。進(jìn)而使我們明白為什么軟歐包比面包貴。

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