生意火爆卻掙不了錢，餐廳利潤(rùn)去哪兒了？|餐飲界

管理生意火爆卻掙不了錢，餐廳利潤(rùn)去哪兒了？

餐飲業(yè)一直有個(gè)不為外行所知的最大悖論：生意火卻不一定掙錢。 很多餐飲人入行前絕對(duì)不信，進(jìn)入餐

潦寒 / 管理 /2016-03-16

阻礙餐飲插上互聯(lián)網(wǎng)和資本翅膀的3大難題|餐飲界

管理阻礙餐飲插上互聯(lián)網(wǎng)和資本翅膀的3大難題

對(duì)于餐飲企業(yè)來說，更大的難題是把現(xiàn)有的東西完善了，做好了，也就是做好品質(zhì)和效率。餐飲企業(yè)克服

田廣利 / 管理 /2016-03-16

這家店靠著一碗炸醬面提高了營(yíng)業(yè)額|餐飲界

管理這家店靠著一碗炸醬面提高了營(yíng)業(yè)額

關(guān)躍說：以前的老店要用180多名員工，進(jìn)入商超縮減完菜品后，只需要30多位員工就可以，原材料

王春玲 / 管理 /2016-03-16

何為精品咖啡？|餐飲界

管理何為精品咖啡？

精品咖啡這個(gè)概念到底有哪些含義，不同人有不同看法，這里做一次全新的梳理，和你一起探討下去。

劉洪良 / 管理 /2016-03-16

餐飲業(yè)“營(yíng)改增”對(duì)餐企有何意義？|餐飲界

管理餐飲業(yè)“營(yíng)改增”對(duì)餐企有何意義？

李克強(qiáng)總理3月5日發(fā)布的政府工作報(bào)告中提到,全面實(shí)施“營(yíng)改增”，從5月1日起，將試點(diǎn)范圍擴(kuò)大

佚名 / 管理 /2016-03-15

什么人適合運(yùn)營(yíng)主題餐廳?|餐飲界

管理什么人適合運(yùn)營(yíng)主題餐廳?

繼星爺之后，連Hello Kitty也在上海開餐廳了!當(dāng)自帶光環(huán)的超級(jí)IP們紛紛闖進(jìn)餐飲界，

王瑛 / 管理 /2016-03-14

諸葛亮和關(guān)羽為何不向劉備抱怨？餐飲人必看|餐飲界

管理諸葛亮和關(guān)羽為何不向劉備抱怨？餐飲人必看

作為一名員工，大多數(shù)都有種趨利避害的心態(tài)。餐廳顧客投訴，大多數(shù)是說顧客刁難或者說誰讓人手不足

妮子 / 管理 /2016-03-14

起名，很重要！復(fù)盤西貝品牌演進(jìn)史|餐飲界

管理起名，很重要！復(fù)盤西貝品牌演進(jìn)史

餐飲亂世，在創(chuàng)業(yè)中什么最重要？品牌命名最重要。因?yàn)?，命名本身，往往就是在做品牌定位，它是定?/p>

羅貴希 / 管理 /2016-03-14

難纏的客人餐廳該怎么“招待”？|餐飲界

管理難纏的客人餐廳該怎么“招待”？

服務(wù)員在為顧客提供服務(wù)的時(shí)候，時(shí)常會(huì)碰上難纏的顧客，這時(shí)怎么辦?

/ 管理 /2016-03-14

企業(yè)想轉(zhuǎn)型？思維守舊的先閃開一邊|餐飲界

管理企業(yè)想轉(zhuǎn)型？思維守舊的先閃開一邊

在過去傳統(tǒng)商業(yè)時(shí)代，只要餐飲企業(yè)生產(chǎn)什么，顧客就吃什么，現(xiàn)在的話語權(quán)完全轉(zhuǎn)到了顧客手里。顧客

王慧敏 / 管理 /2016-03-14

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