餐飲業(yè)爆發(fā)效率革命，連麥當(dāng)勞和肯德基都在加速|(zhì)餐飲界

管理餐飲業(yè)爆發(fā)效率革命，連麥當(dāng)勞和肯德基都在加速

餐廳設(shè)計(jì)是一場(chǎng)關(guān)乎‘起跑線’的戰(zhàn)斗！大部分餐廳的裝修風(fēng)格、動(dòng)線設(shè)計(jì)都是在‘小白’期間完成的，

翟絲雨 / 管理 /2016-05-19

海底撈正在籌劃一場(chǎng)徹底的組織變革，未來將如何進(jìn)化？|餐飲界

管理海底撈正在籌劃一場(chǎng)徹底的組織變革，未來將如何進(jìn)化？

“當(dāng)人造與天生最終完成統(tǒng)一的時(shí)候，那些由我們創(chuàng)造出來的東西將會(huì)具備學(xué)習(xí)、適應(yīng)、自我治愈，甚至

賀陳慧 / 管理 /2016-05-18

巴奴講了好久的“毛肚”故事還能繼續(xù)講下去嗎？|餐飲界

管理巴奴講了好久的“毛肚”故事還能繼續(xù)講下去嗎？

火鍋的故事可能是這個(gè)世界上，最難講的故事。

石子山 / 管理 /2016-05-18

街邊店VS購(gòu)物中心，哪個(gè)火鍋品牌更會(huì)玩？|餐飲界

管理街邊店VS購(gòu)物中心，哪個(gè)火鍋品牌更會(huì)玩？

當(dāng)我們嘗試總結(jié)出普適性原則來解釋餐飲企業(yè)的選址問題時(shí)，一再的因?yàn)檫x址的特殊案例而無從下手。對(duì)

高云鳳 / 管理 /2016-05-17

塑造品牌的8大基因密碼，餐飲人快收好！|餐飲界

管理塑造品牌的8大基因密碼，餐飲人快收好！

品牌符號(hào)最大的貢獻(xiàn)就是能幫助消費(fèi)者簡(jiǎn)化他們對(duì)品牌的判斷，對(duì)于企業(yè)而言是最節(jié)省溝通成本的做法，

欒小峰 / 管理 /2016-05-16

餐飲人該如何借移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)彌補(bǔ)先天不足|餐飲界

管理餐飲人該如何借移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)彌補(bǔ)先天不足

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)快餐業(yè)來說是革命，不僅僅是營(yíng)銷工具和營(yíng)銷方法，它完全是商業(yè)模式的革命。

余奕宏 / 管理 /2016-05-16

綠山咖啡巧創(chuàng)新，完成價(jià)值重構(gòu)|餐飲界

管理綠山咖啡巧創(chuàng)新，完成價(jià)值重構(gòu)

創(chuàng)新有哪些路徑？龔焱教授的新書《價(jià)值革命》中說：創(chuàng)新從來就不是零或者一的概念，在零到一中間可

龔焱 / 管理 /2016-05-16

60平小店吸金5億，就憑這五個(gè)“信條”|餐飲界

管理60平小店吸金5億，就憑這五個(gè)“信條”

你知道美國(guó)現(xiàn)在流行吃什么嗎？至少有一樣是瘋狂排隊(duì)的沙拉店Sweetgreen！

金錯(cuò)刀頻道 Max / 管理 /2016-05-15

被“甩賣”的麥肯難道就要淪為沙縣小吃了？|餐飲界

管理被“甩賣”的麥肯難道就要淪為沙縣小吃了？

曾經(jīng)，在肯德基，炸雞腿不是炸雞腿，而是讓人假裝在美國(guó)的魔法掃帚;在麥當(dāng)勞，漢堡也不是漢堡，而

魏英杰 / 管理 /2016-05-14

紅火了18年的外婆家，今年又將如何進(jìn)化？|餐飲界

管理紅火了18年的外婆家，今年又將如何進(jìn)化？

餐飲同行從外婆家的定位、選址、裝修風(fēng)格、菜品設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)方式等角度考察學(xué)習(xí)，不過除找對(duì)方向找準(zhǔn)

張俊寶 / 管理 /2016-05-13

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